طريقتي الخاصه بالمقلوبه
بصرااحه هذي الطبخه احبها مررره واضبطها ان شاءالله
واللي تسويها ان شاءالله ماتندم ابدا لانها مجربه وتراها طريقتي الخاصه >> حقوق الطبع محفوظه هع هع
المهم
بقوولكم الطريقه بدون مقادير لان طريقتي مفصله
يكون عندك
لحم مقطع مكعبات وسط تشغلين الفرن عليه وطبعا تحطين الملح والبهارات حقت اللحم
وعلى مابال ينضج اللحم تسوين هالاشياء اللي بقولك عليها
تغسلين الرز
وتاخذين بطاطس وباذنجان وتقطعينهم مكعبات وتقلينهم بالزيت وتتركينه على جنب الحين
وتقطعي بصل وثوم وشوي جزر مبشور وفلفل بارد وفلفل حار وطماط مكعبات
بعد ماتخلصي يكون اللحم خلص واستوى تاخذي المرق حقه وتسوين الرز وهو كالاتي :
تشوحين بصل وثوم وماجي وقرف ومسمار وهيل وليمون اسود وورق غار وتحركينهم وتحطين الرز عليه
وتسقينه من مرق اللحم
>>> اللحم يصفى ويترك على جنب
وعلى مايخلص الرز تروحي تاخذي البصل والطماط ومعجون الطماط عشان تكون الخلطه حمراء والثوم والفلفل والبهارات
والبطاطس والباذنجان والجزر واللحم والملح وبهارات اللحم
تحطيها مع بعض وتشوحينها على النار الما تحسي ان الطماط صار يذبل واللحم اخذ نكهة الخضار
ونجي للطريق اللي قبل التقديم
الرز استوى والخلطه استوت ايش تسوين بعدها >>> اخلصي عااد هع هع
تاخذي صينية للفرن يكون عريض شوي تاخذي كميه من الرز قليله وتحطيها فيه وتحطي الخلطه حقت اللحم عليه
والباقي من الرز تحطيها على الخلطه وتغطين الخلطه بالكامل وترصيها بالصينيه وتاخذي زعفران شوي مع مويه
وتصبيها فوق الرز بحركات مايله بس عشان اللون
وتاخذي فحمه وتولعيها وتحطيها على كميه قليله من الزيت عشان تعطيك نكهه تجننن وروعه مثل البخاري و
وتقفليها بلقصدير وتحطيها بالفرن ربع ساعه او عشر دقايق
نجي للتقديم
تاخذي الصحن اللي بتقدمينها فيه وتقلبي صينيه الفرن على صحن التقديم وشوفي كيف الشكل بيصر
ولا ريحتها رووووووووووووووعه
واذا بس اثنين خذي قالب كريم كارميل وسويها فيها بيكون الشكل ولا في الخياااااال بصرااحه
وتقدميها مع اي نوع من السلطه مع السلطه الحاره اساسيه هع هع
وربي هالطريقه رووعه جربيها وشووفي ايش بيصير
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)