اللحمة بطحينة
المقادير:
ـــ كيلو لحمة كفتة خروف أو عجل
ـــ باقة بقدونس صغيرة
ـــ 3 بصل مبشور
ـــ مرق الكفتة بطحينة
ـــ كوب طحينة
ـــ نصف كوب لبن زبادي
ـــ كوب ونصف ماء وملعقة صغيرة ملح
ـــ عصير ثلاث ليمونات
ـــ تضرب في الخلاط وترفع على النار حتى تغلي. ثم تصب على الكفتة بعد الشوي.
الطريقة:
نخلط الكفتة مع البصل المبشور والبقدونس المفروم ونضع عليها بهارا حلبيا وقرفة وفلفلا أسود وملحا، ثم نمدها في صينية مستطيلة مدهونة بقليل من المازولا ونضعها بالفرن، نخلط الطحينة بالخلاط مع قليل من الماء ثم نضيف إليها عصير الليمون ثم نملحها ونغليها على النار مدة عشر دقائق، نسلق البطاطا نصف سلقة ثم نقشرها ونقطعها حلقات ونملحها، بعد نصف ساعة نخرج الصينية من الفرن ونضع حلقات البطاطا على الوجه ثم نصب فوقها صلصة الطحينة ونتركها لمدة ساعة في الفرن حتى تعقد، ممكن أن نشكل اللحمة أصابع ونشويها بدلا من أن نمدها بالصينية.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)