مقادير طريقه عمل الدجاج الروسي :
1 دجاجة مسلوقة و مقطعة .

مرق الدجاج .

بهارات ملح ، فلفل ، قرفة .

عجينة جاهزة مربعات باف باستري .

1 ملعقة كبيرة دقيق .

زيت .

بيض .

بقسماط

زيت للقلي

طريقه عمل الدجاج الروسي :
نضع القليل من الزيت في القدر حتى يسخن ثم نضع علية الدقيق حتى يحمر ثم نصب مرقة الدجاج عليه بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح مثل الكريما .

نضيف عليها الدجاج و البهارات وتقلب ثم تترك حتى تبرد .

تحشى بها عجينة الباف باستري وتعمل على شكل أفخاذ الدجاج ثم تغطى بالبيض و البقسماط و تقلى في الزيت وتقدم ساخنة .