طرق اعداد المعمول بالتمر ....
بســـــــــــم اللــــــــــــــــــه الرحمـــــــــــن الرحيـــــــــــــــــــــــــم
هــذه الطرق اعدت خصيصاً لكم وسوف تجـــدون فيهـــا
اكثر من طريقة لعمل ( المعمول ) اتمنى من اللــــه ان اكـــون وفقــــت فـــي إختيــــار
هـــذه الطرق وأن تعم الفائـــدة على الكـــل و ان تنال على رضـــــــــاكم
واستحسانكـــــــــم
******************************
المقادير :
كاس سكر .
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر B.p
½ كاس زيت .
2 بيضة .
2 علبة نشا
2 كاس طحين
الطريقة :
يخلط البيض و الزيت و السكر .
ثم يخلط في خلاط الطماطم ثم يسكب في الطحين و النشاء و البكنج بودر ..
يعجن الخليط . ثم يقسم في القطاعات المخصصه للمعمول ..
بعدها .. نحشوها بالتمر .. و ندخلها الفرن ..
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير:
- علبة قشطة
- 2 كاسات دقيق أبيض منخول
- 1/2 كاسة زبدة
- 1/2 كاسة زيت
- 1/2 ملعقة طعام خميرة
- بيرة السريعة
- ملعقة طعام بهارات مطحونة
من (شمر، يانسون)
- ذرة ملح، ذرة سكر
مقادير الحشوة:
- 1/2 كيلو تمر مطحون
- 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
- 1/4 كاسة سمن
الطريقة:
* ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل
وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
* ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر
بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار.
* ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه التوابل
والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
* ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة
والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً
إلى أن يصبح مثل الكريمة.
* ضعي خليط القشطة فوق الدقيق
واعجنيه جيداً باليد
إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
* قطعي العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب
ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ
قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة
واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص
واضغطي العجينة بيديكِ
إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
* اقلبيها وتوضع في الصينة
وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
* ضعيها في فرن متوسط الحرارة
إلى أن تصبح ذهبية اللون.
* اخرجيها واتركيها تبرد
ورشي على الوجه سكر بودرة
بواسطة مصفاة صغيرة
وتوضع في الصحن المعد وتقدم.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
4كاسات دقيق
قليل من السمسم
اثنتين ونصف اصبع زبده
نصف كوب سكر ناعم
ملعقة كبيره باكنج باودر
ثلث كوب نشا
2بيضه
1بياله حليب سائل
الطريقه :
نضع الزبده في وعاء بلاستيك ونضربها بالخلاط الكهربائي
ثم نضع السكر والبيض والحليب ويخلط جيدا
ثم نضع الدقيق والبكنج بودروالنشا والسمسم على الخليط
ويعجن باليد ثم تشكل العجينه وتوضع وسطها قطعه من التمر
وتدخل الفرن على نار متوسطه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
3كاسات دقيق
واحد باكيت زبده كبير
بياله سكر
بياله زيت
بيالة حليب
بيضه
فانيليا
الطريقه :
نخلط الزبده والسكر والزيت والحليب والبيضه والفانيليا
بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق للخليط وتعجن باليد
ثم تشكل وتحشي بالتمر وتوضع بالفرن
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
3كاسات دقيق
2علبه نشا
ملعقه ونصف بكنج بودر
كاس ونصف زيت
4بيضات
ثلاث ارباع كاس سكر
الطريقه :
نضع الزيت والبيض والسكر بالخلاط ثم نضيف عليها الدقيق
والبكنج باودر والنشا وتعجن باليد ثم تشكل وتحشي بالتمر وتدخل الفرن
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
2وربع كوب طحين
ثلاث ارباع كوب سكر باودر
ثلاث ارباع كوب سمن
2بيضه
ثلاث ارباع كوب قشطه
نصف ملعقه صغيرة فانيليا
نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
الحشوة:
كوب تمر بدون نوى
ملعقه كبيرة زبدة
ملعقه صغيره هيل مطحون
الطريقه :
نخفق السمن والسكر ثم يضاف البيض والقشطه والفانيليا
ثم تخلط مع بعض ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر وتعجن جيدا
ثم تغطي وتترك لمدة نصف ساعه
تخلط مقادير الحشوة مع بعض وتقلب على نار هادئه ثم تقسم العجينه
الي كور وتحشي بالتمر ثم تدخل الفرن حتي تحمر
وبالهنااااااا والعاااااااافيه
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)