المرقوق

[حبيبتي حطمتني]

ثلاثة كؤوس ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع أصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل أخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية




جن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 أكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل

بالهنا والعافية

[!..روح الروح..!]

يعطك العافيه

[حبيبتي حطمتني]

أخوي الطيــــب

احرقني القيديا

ربي يحفظك ويسلمك

أشكرك جزيل الشكـر

على هذا الحضور والمشاركة

وأتمنى دايما تنور مواضيعي .

[دلوعة البنفسج]

تسلم اخوي ع الاكلة الشهية ثانكس

[حبيبتي حطمتني]

تسلمين أختي العزيزة

دلوعة البنفسج

لا هنتي على حضورك الكريم

ومشاركتك الجميلة ربي لا يحرمنا منك .

دمتي بود