شيشبرك بااللبن رووووووووووووعة
المقادير:
العجين:
كوبان دقيق عادى
كوب من الحليب السائل
الحشو :
نصف كيلو من لحم الضأن المفروم ناعما
بصلتان مفرومتان فرما ناعما
نصف كوب من السمن او الزبدة
ربع كوب من الصنوبر
رشة فلفل ابيض ورشة قرفة
ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام بقدونس مفروم حسب الذوق
اللبن المطبوخ:
كيلو من اللبن الزبادى
ملعقتا طعام من النشاء مذوبة فى نصف كوب من الماء
بياض بيضة ملعقة صغيرة من الملح
3فصوص من الثوم
ربع كوب من الزبدة
الطريقة:
ينخل الدقيق مع الملح والحليب حتى يصبح عجينا واذا كان العجين جامدا يستحسن بل اليدين باالماء حتى يصبح طريا ثم يترك فى الثلاجة نصف ساعة
يوضع السمن او الزبدة فى مقلاة يحمر الصنو بر ثم يرفع من الزبدة
تضاف اللحمة المفرومة والبصل فى المقلاة ثم تضاف التوابل ويحرك اللحم حتى ينضج
يرق العجين مع قليل من الدقيق ثم يقطع بفوهة فنجان قهوة الى دوائر صغيرة
تحشى كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشو وثنى الى قسمين وتطبق بالشد على اطراف العجين
ينثر بعضا من الدقيق على صينية وتوضع الدوائر المحشوة فوق الدقيق حتى لا تلتصق
يخلط اللبن والنشا وبياض البيضةوالملح ويوضع على النار حتى يغلى
يطبخ اللبن واثناء غليانه تضاف دوائر الشيشبرك الى اللبن
ويترك على النار مده 10 دقائق يدق الثوم ويحمر بالزبده ويضاف الى اللبن قبل ان يقدم ويقدم مع الارز المفلفل
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)