طريقـة عمل القرصــان ..
[align=center]
طريقـة عمل القرصــان ..
المقادير ..
1_ لحم .... او دجاج
2_ كيس قرصان اذا كان جاهز ..
4_ خضروات
5_ طماط + صلصه
6_ بصل
8_ فلفل اخضر حااار حسب الرغبه
9_ بهارات + ملح + ماجي + ليمون اسود مطحون
الطريقة..
نقطع اللحمه او الدجـاج ..ونضعها في القدر ثم نضع عليها البصل
ونضعها على النار ثم نقلبها ثم نضع عليها خليط الطماط مع قليل
من الصلصه ( معجون الطماط ) ثم نضع البهارات والملح وقليل من الماجي
والفلفل الاخضر ..اذا كان اليدام ...دجاج نضع الخضروات معه في وقت واحد
اما اذا كان اليدام ..لحم نضع الخضروات بعد طبخه بحوالي نصف ساعه
( اليدام ) <<<< يعني نوع اللحم هل هو لحم غنم او لحم دجاج ..
بعد ما تنضج اللحمه مع الخضروات ...
نحضر القرص ..والبصل مع الليمون الاسود ...وقليل من الزيت او الزبده
او الدهن البلدي حسب الرغبه ...
ناخذ قدر صغيييييير او مقلاة صغيرة ونضع فيها ربع كمية البصل
المقطع ثم نضع عليه الزيت او الزبده او الدهن ونضعه على النار
بعد التقليب نرفعه من النار ..بعد ذلك
نحضر الطنجرة ( طبلية )..ونضع في قاعتها رقائق القرص ثم نضع عليه
قليل من خلطة الخضروات مع المرق ..ثم نرشه بقليل من البصل المفروك
بالليمون الاسود ..ثم قليل من الزيت مع البصل ....ثم نفعل بالطبقه الثانيه
كما فعلناها بالطبقه الاولى ..وهكذا حتى تنتهي الكميه المطلوبه
بعد ما يتبقى قطع اللحم نضعه في الطبقه الاخيره ...ونجمله بالبصل
مع الليمون الاسود المطحون ...
وبصحه وعااافيه ..[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)