البرياني العراقي الاصــيل
[align=center]السلام عليكم ....
اليوم انا جايبتكلم اكله عراقيه ذووق مرة طيبه وشهيه صحتين وعافيه
البرياني
المقادير :-
3 كوب رز
نص كيلو لحم
ربع كيلو بطاطة صغيرة مسلوقة
5 بيضات مسلوقة
كمية من البصل والثوم
دهن
بهارات ( 10 حبات من كل من فلفل اسود وهيل ، ملعقة اكل كمون ، 5 عيدان دارسين و10 حبات قرنفل ، 2 لب نومي بصرة ) .
العمل :-
1- يقطع اللحم ويقلى في الدهن ثم يضاف اليه البصل والثوم المفروم ويقلى معه حتى يحمر .
2- يضاف قليل من الماء ويترك يطبخ حتى ينشف ويحمس .
3-تضاف البهارات الى اللحم مع نصف كوب من الماء وتهدأ الحرارة وتترك على النار مدة قليلة على ان يبقى قليل من الماء ثم يضاف اليه البيض المسلوق المقشر والبطاطا المقشرة ويقلب سوية .
4- ينقى الرز ويغسل ويطبق .
5- يضاف الرز المطبق على مزيج اللحم والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تتهدر .
6- تقلب او تصب في صحن وتقدم حارة .
7- يمكن استعمال البهارات على ان تدق وتضاف الى ماء تطبيق الرز بدلا من استعمالها صحيحة .
HAMSA[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)