[size=4]
المقبلات الباردةبأصنافها....
البـــــارده "
قـوارب البيـض المسلــوق
المقاديــر
بيض مسلوق - جبنة بيضاء فيتا مقطعة - بندورة مقطعة صغير - بصل اخضر مقطع صغير - زيتون اسود حلقات .
الطريقــه
بعد سلق البيض يقسم إلى نصفين ويفرغ من الداخل ويبقى البياض فقط تخلط باقي المقادير في صحن ثم يوضع قليلا من الخلطة في كل نصف بيضه.
فتــة الحمـــص
المقاديــر
رغيف خبز عربي مقطع ومقلي .
كوب لبن زبادي
كوب حمص مسلوق أو علبة حمص جاهزة .
م ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
2 ملعقة كبيرة طحينة
ثلث كوب عصير ليمون .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون نصف م كمون ملح .
نصف كوب بقدونس مفروم
كوب طماطم مفروم
سماق للزينة .
الطريقـــه
يخلط اللبن مع الثوم والطحنية وعصير الليمون ثم يتبل بالملح والكمون .
يوضع الخبز في الصنية ثم يوضع علية الحمص والطماطم والبقدونس ثم يوضع علية الصلصة ويزين بالسماق.
المعكرونــه المشويــه
المقاديــر
معكرونة مسلوقه
جبن ابيض ( دبل كريم)
بقدونس مفري
صلصة البستو :
1\3 ك ريحان مفري
1\3 ك زيت زيتون
1\2 م\ص ثوم مهروس
2م\ك عصير ليمون
ملح
الطريقــه
تخلط الجبنه مع البقدونس ثم تحشى بها حبات المعكرونه ويحبذ لو تكون المعكرونه كبيرة الحجم
تحضر صلصة البستو بخلط جميع مقاديرها ثم تسكب على المعكرونه وتقدم بارده.
متبــل الباذنجــان
المقاديــر
يشوى حبتان باذنجان في الفرن حتى ينضج تماما ثم يقشر وينظف جيدا ثم يدق حتى يهرس ويضاف الية الطحينة والليمون والثوم المدقوق وملح والبقدونس وزيت الزيتون.
الطريقــه
يزين في طبق للتقديم ويقدم مع المشويات .
فتــوش تركــي
المقاديــر
علبة ونصف زبادي كبيرة
2ملعقة كبيرة مايونيز
ملح
ملعقة صغيرة سماق
فنجان زيت الزيتون
فلفل
زعتر بري
5فصوص ثوم مفروم
اخلطي المقادير السابقة وضعيها في الثلاجة
خبز مقلي
باذنجان مقلي
حزمة كبيرة بقدونس
حزمة بصل اخضر
نص حزمة نعناع حسب الرغبة
الطريقــه
يقطع البقدونس قطع كبيرة نوعا ما
يقطع البصل والنعناع قطع صغيرة ثم تصب الخلطة عليها بالتدريج حتى تنتهي الكمية وعندالتقديم اضيفي الخبز المقلي والباذنجان المقلية.
مخــلل الخيــار
المقاديــر
1- عشر حبات خيار
2- كاس خل ( تقدرين تقللين شوي)
3- ثــوم
4- كزبرة
5-ماء على حسب البرطمانه
6- ملح كل كاس ماء ملعقه ملح كبيرة
الطريقــه
ضعي نصف كميه الماء دافيء والنصف الثاني ماء عادي (ما يكون من الثلاجة الماء )
الفتــه السعوديـــه ^_^
المقاديــر
بقدونس مفروم طماطم مقطع مربعات صغيرة
باذنجان يقطع مربعات صغيرة ثم يقلى
خبز مفرود (رقيق) يقطع مربعات ثم يقلى
يوضع البقدونس المفروم في أسفل صينية التقديم
ثم توضع فوقه طبقة الطماطم المقطعه
ثم توضع فوقها طبقة الباذنجان المقطع المقلي
ثم توضع فوقها طبقة الخبز المقلي
الخلطة:
علبة زبادي كبيره
2 ملعقةكبيرة مايونيز
رشة ملح
ملعقة عصير ليمون
قليل من الثوم
الطريقــه
تصب هذه الخلطه على الصينية السابقه وقت التقديم كي لا يذبل الخبز.
تحياااتي لولو :a36:
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)