((من مطبخي))) شاورما الصاج
[align=center]شاورما الصاج
المقادير :
4 كاسات طحين كويتي
3ملاعق سكر , 3 ملاعق حليب نيدو بودره , 1/4 كأس زيت
ملعقة ونصف خميرة مذوبه في كأس ما دافيء
طريقة الحشوة :
دجاج صدور بدون عظم 00 يسلق ويقطع باليد ويكون التقطيع طولي
بصل أبيض مقطع قطع طويله ورقيقة 00 بقدونس 00 فلفل أسود 00 ملح 00 زيت
الزيتون 00 ليمون
يحمر البصل ويضاف عليه الدجاج والزيت وباقي المقادير ويقلب جيدا حتى يتحمر ثم
يرفع من على النار ويترك ويكون جاهز للحشو
مقادير صلصة الطحينيه :
علبة زبادي ( روب ) 2 ملعقة طحينيه ( هرده )ليمونه
تخلط جميعاً الى تصبح سائلة
الطريقة :
نضع الطحين في العجانة ويضاف عليه جميع المقادير الجافه السكر والحليب ثم يضاف
الزيت وأخيراً الخميرة
ويعجن جيدً يضاف قليل من الماء الدافيء عند الحاجة إلى تصبح عجينة طرية بحيث
لاتكون قاسيه جداً
يجب أن تكون مائلة لليونه حتى تسهل عليك عملية الفرد 00 تغطى جيداً وتترك لمدة
ساعة ونصف حتى ترتفع وتخمر
نبدأعملية الفرد بأخذ قطعة صغيرة على شكل دائرة ونفرد ها حتى تصبح دائرة قطرها
تقريباً 10 سم ، يعني بحجم السي دي ههههههه خوش مثال
تجهز الصاجه أو التاوه ونضع الخبز عليها حتى يتحمر قليلا من الأسفل و الأعلى
بحيث لايستغرغ معك وقتا بل يكون الخبز سريع
تمسح قليل من صلصة الطحينيه على وجه الخبز من أعلى ثم نضع حشوة الدجاج وتلـف
على شكل طولي شاورما
وهكذا حتى يكتمل المقدار
وتكون جاهزة للتقد يم وبالعافيه
[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)