مندي اللحم بالفرن طريقته بالصور
مساء الورد
::
اليكم طريقة عمل مندي اللحم بالبيت
سهله ونتيجتها رائعة الطعم مثل مندي المطاعم
::
المقادير:
لحم + رز ويفضل أن يكون بنجابي المهيدب
بصلة متوسطة مفرومة + نصف كأس لبن
بهارات مشكلة وهي كالتالي :
الناعمة : ليمون اسود ، فلفل اسود ، قرفة ، هيل
ربع ملعقة صغيرة لون خاص بالأكل
الكامل : 6 قطع قرنفل " مسمار" 10 حبات هيل ، 3 قطع قرفة
رأس ثوم مهروس + ملح < تناظر خزامى بنص عين ز127
::
.:: الطريقة ::.
* يخلط اللبن والبهارات الناعمة والملح واللون والثوم المهروس
* تُدهن اللحمة بخلطة اللبن السابق
* يحمر البصل في قليل من الزيت في قدر من غير أيادي لأننا سنضعه بالفرن
* ثم تُضاف البهارات الكاملة على البصل
* يُضاف الرز على البصل ويقلب ثم ُيضاف ماء قليل لأن رز المهيدب لا يحتاج ماء كثير
* يُغلف القدر بورق القصدير " الألمنيوم "
* تُشكل ثقوب بواسطة السكين على سطح القصدير لكي تتسرب سوائل اللحمة على الرز
* توضع اللحمة على القصدير " أي على سطح القصدير المغلف والذي شكلنا به الثقوب
* توضع على سطح اللحمة قشرة بصل ويوضع بها قطرات زيت
* تشعل قطعة الفحم وتوضع على الزيت داخل القشرة
* يغطى في طبقة قصدير اخرى بسرعة لكي تبقى رائحة الفحم داخل اللحمة والرز
* يُوضع في الفرن الى ان ينضج الرز
* نخرج القدر
* ونعيد اللحمة في صينية أخرى في الفرن الى ان يكتمل نضج اللحمة
* تقدم في طبق كبير
* تجمل بالبصل المحمر واللوز والزبيب والليمون والطماطم والبيض المسلوق
واليكم الطريقة بالصور
يُحمر البصل بقليل من الزيت
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237513661.gif
تضاف البهارات كاملة
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237513662.gif
يضاف الرز
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237513663.gif
يقلب الرز
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237513664.gif
يضاف ماء كافي للنضج
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237513665.gif
يُغلف سطح القدر بالقصدير بعد وضع الرز
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237514131.gif
تُشكل شقوق بالقصدير بواسطة سكين لكي يتسرب من عصارة اللحمة على الرز
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237514132.gif
يُحضر الخليط الخاص بسطح اللحمة
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237514133.gif
تدهن اللحمة بالخليط من جميع الجهات
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237514134.gif
توضع اللحمة على سطح القصدير الذي به الفتحات
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237514135.gif
تُوضع قشر البصلة على سطح اللحمة كما هو واضح
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237699981.gif
يُوضع قطرات زيت في داخل تجويف قشرة البصل وتشعل قطعة الفحم
وتوضع داخل الزيت
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237699982.gif
يُغلف اللحمة بقصدير آخر بسرعة لكي لا يتسرب من البخار خارج اللحمة ،
ولكي يعطي اللحمة والرز رائحة الشواء
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237699983.gif
يُوضع القدر في الفرن الى ان ينضج الرز ، ثم يرفع الرز
وتكمل طهي اللحمة الى ان تنضج جيدا
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237699984.gif
وهذا هو الشكل النهائي بعد وضعه بالطبق وتجميله
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13237699985.gif
منقول لعيونكم وصحتين وعافية ق1ز2
رد: مندي اللحم بالفرن طريقته بالصور
<~داخله جوعانه ز5
شكله المندي يشهي اقوى شي
تسلمين يالغلا ق1ز2
رد: مندي اللحم بالفرن طريقته بالصور
أحس مندي اللحم ألذ من مندي الدجاج
تسلمين يا نبض الروح ق1
رد: مندي اللحم بالفرن طريقته بالصور
طيب واللي مايحب اللحم ز112
مايصلح الروبيان ز71 او النقانق ق1
وتسلم هالديات اللي نقلت الموضوع ق1ز2
رد: مندي اللحم بالفرن طريقته بالصور
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة . . . خُزامى
أحس مندي اللحم ألذ من مندي الدجاج
تسلمين يا نبض الروح ق1
يسلم لي قلبك ع الطلة الحلوه ق1