وصفة تحضير فطائر 2014- وصفة اعداد فطائر بالفلافل 2014

وصفة اليوم فطائر الفلافل




http://www.5foq.com/vb/storeimg/img_1375671299_362.jpg






المقادير


العجينة3كوب دقيق1ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة2ملعقة كبيرةسكر1ملعقة صغيرةملح2ملعقة كبيرةحليب بودرة2/1ملعقة صغيرةبيكنج باودر4/1كوب زيت1كوبماء دافئالحشو24قرص صغيرفلافلالصلصة4/1كوب طحينة1ملعقة كبيرةعصير ليمون1ملعقة كبيرةماء2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم1رشة صغيرةملح




الطريقة


1. في وعاء الخلاط ضعي 4/3 2 كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، السكر، الملح، الحليب والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي الزيت والماء. شغلي على سرعة بطينة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
2. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت. إمسحي سطح العجينة بالزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. أحضري قوالب أكواب الكيك كبيرة الحجم (كب كيك).
4. قطعي العجينة إلى 24 كرة بحجم حبة الفلافل. على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرات العجينة باستعمال النشابة إلى أقراص أكبر قليلا من قرص الفلافل. ضعي قرص فلافل في وسط كل قرص عجينة. إجمعي العجينة حول قرص الفلافل مع إبقاء سطح حبات الفلافل ظاهرة. لا تغطي كل حبة الفلافل تماما. ضعي العجينة في القوالب. غلفي القوالب بقطعة من النايلون. ضعي القوالب في مكان دافئ لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها.
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
6. إخبزي فطاير الفلافل لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي فطاير الفلافل من الفرن. وزعي صلصة الطحينة وقدميها ساخنة.
8. صلصة الطحينة: في طبق عميق ضعي الطحينة، عصير الليمون والماء. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الطحينة مع إضافة المزيد من الماء إلى أن تتكون صلصة سمكية القوام. أضيفي البقدونس والملح.