السلامة والأمان داخل المطبخ
أهم ما يجب على ربة البيت الالتزام به داخل المطبخ للابتعاد عن الحوادث والمشكلات:
حافظي على اناقتك وانتقي احدث صرعات الدراريع، ولكن لا ترتديها اثناء اعداد الطعام في المطبخ وحول الموقد، فالملابس الفضفاضة ذات الاكمام الواسعة قد تشتعل بسهولة عند تقليب الطعام على البوتاغاز، او عندما تمدين ذراعك لتناول شيء من الفرن او من فوق المواقد الخلفية على سطح البوتاغاز.
الاضاءة عامل مهم من عوامل الامان داخل المطبخ حتى تستطيعي رؤية كل شيء بوضوح، كما يجب ان تكون العلامات الموجودة على ازرار التحكم في تشغيل البوتاغاز واضحة وقابلة للقراءة بسهولة، فلا يختلط عليك الامر بين التشغيل والاطفاء.
يجب ان يظل الفرن والمواقد العلوية نظيفة على الدوام حتى لا يصبح فتات الطعام وقطرات الدهون والزيوت وقودا للنيران التي قد تشب بها.
علقي الاشياء القابلة للاشتعال ـ مثل القطع المخصصة لحمل القدور والقفازات والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ـ بعيدا عن شعلات البوتاغاز والفرن، واثناء استخدامها لا تضعيها قريبا من الاجزاء المشتعلة في الموقد
.عند استخدام رقائق الالمونيوم في تغطية السطح العلوي للبوتاغاز لحمايته من الاتساخ، احرصي على الا يلتصق الالمونيوم بالاجزاء المشتعلة من الموقد، بل اتركي فتحات دائرية حولها، وبعض فتحات في الغطاء أيضا بحيث تخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل.
لا تدعي القدور على النار من دون مراقبة.. فإذا اضطررت إلى ترك الطبيخ او القلي للرد على الهاتف او لرؤية من يطرق باب بيتك، ابعدي اولا المقلاة او القدر عن الموقد واطفئي الشعلة.
عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت او الدهون لقلي الطعام، لا تستعملي مقلاة مسطحة بل مقلاة عميقة لها غطاء.
لا تسخني الزيوت والدهون إلى درجة حرارة مرتفعة لانها تتحول الى دخان عندما تبلغ درجة حرارة 204 درجات مئوية مما يجعلها تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان.
اذا حدث واشتعلت لا تندفعي بلا ترو حاملة المقلاة وهي مشتعلة لوضعها تحت صنبور المياه، ولا تصبي المياه فوقها من ابريق، لان هذا سيسبب انتشار اللهب فوق الزيت المحترق، لان الزيت اخف من الماء، ولذلك سيطفو فوقه ويتطاير الزيت الساخن الملتهب على حامل المقلاة وعلى حوائط المطبخ ـ لا قدر الله ـ.
افضل ما يمكنك فعله لإخماد اشتعال الزيت في المقلاة هو وضع غطاء محكم فوق اناء الطهي. ضعي الغطاء بحذر واجعليه ينزلق تدريجيا من جانب المقلاة الى الجانب الاخر حتى يغطيها تماما، ولا تضعيه دفعة واحدة فوق المقلاة.
في حالة عدم وجود غطاء في متناول يديك استعملي اداة كبيرة مسطحة بدلا منه ـ مقلاة خبز او لوح تقطيع او صينية كبيرة ـ وحين لا يتوافر اي منهم، بللي فوطة ثم اعصريها وضعيها بعد ذلك على المقلاة برفق.
لابد ان يحتوي مطبخك على مطفئة حريق متعددة الاغراض في مكان مرتفع بعيدا عن متناول الاطفال بالقرب من باب المطبخ. وتعلمي كيفية تشغيلها قبل الحاجة لاستخدامها، حتى لا تصابي بالارتباك عند وقوع المحظور.
لا تستخدمي مطفأة الحريق الا في حالات الحرائق الصغيرة والمحدودة في مكان يسهل السيطرة عليه، وذلك بالوقوف على بعد يتراوح بين مترين الى ثلاثة امتار من الحريق بحيث يكون ظهرك قريبا من باب المطبخ.
لابد ان تحسني تقدير الموقف كي تعرفي متى تقدمين على اطفاء الحريق بنفسك ومتى تطلبين المساعدة.
فإذا لم تتمكني من اطفاء الحريق، لا تترددي في استدعاء رجال الاطفاء، حتى ان ساورك بعض الاعتقاد ان بامكانك السيطرة عليه قبل وصولهم، فهم يفضلون ان يجدوا الحريق وقد اخمد بدلا من ان يصلوا بعد فوات الاوان وقد تضررت الارواح والممتلكات، لا قدر الله.
