~*¤®§(*§ بوفيه رمضاني .. الكل يشارك §*)§®¤*~ˆ°

*** صينية البطاطس والتونة ***
بطاطس مقطعة قطع عريضة ومقلية ومرصوصة بصيينة بايركس ..

تونة + بصل اخضر + بصل عادي + فلفل رومي + شرايح زيتون اخضر واسود + ليمون + خل + ملح + فلفل اسود .. تخلط جميعها وتوضع على البطاطس ..

الطبقة الاخيرة ..

علبة قشطة + ملعقتين كبيرة مايونيز + بيضة + سبع قطع جبنة البقرة الضاحكة تخلط جميعها في البلوندر او الخلاط وتوضع على الصينية كاطبقة اخيرة تدخل الفرن حتى تحمر من فوق وتقدم ..


************

**** سلطة الباذنجان والبطاطس ****


بطاطس مسلوقة ومقطعة لمكعبات

باذنجان مشوي ومقطع طبعا القشر مشيول

جوانح بصل + طماطم مقطع لمكعبات متوسطة

فلفل حار او فلفل رومي + كزبرة مفرومة

ملح + خل + فلفل اسود + زيت زتون

تخلط جميع المقادير السابقة وتقدم


************

**** بيتزا ****

http://www.fabfoodpix.com/images/full/fF000824.jpg


عجينة بيتزا جاهزه او عجينه من صنعك انت
3 ملاعق كتشب كبيره مضاف اليها ذرة ملح وذرة فلفل اسود
2 ملعقتان كبيرتان جبن كاسات كريم كرفت
قليل من البقدونس والكزبره الخضراء
5 اصابع هوت دوج
شرائح طماطم وفلفل رومى وزيتون وبصل لو حبيتو
جبن موزريلا
زعتر ناشف

تفرد العجينه فى صينيه مدهونه بقليل من الزيت ومرشوشه بقليل من الدقيق(اذا العجينه جاهزه نضعها فى الصينيه على طول )

نضع الكتشب على سطح العجينه ونغطى جميع السطح ثم نضع الجبن الكاسات فوق الكتشب وندهن طبعا حيختلط مع الكتشب بس مو مشكله .
فى الخلاط نضع البقدونس والكزبره و3من اصابع الهوت دوج ونفرمها جيدا ثم نرشها فوق الجبن الكاسات .
نوزع شرائح الطماطم والبصل والزيتون والفلفل الرومى وهوت دوج مقطع شرائح ايضا..
نرش السطح بالزعتر ثم نضع الجبنه ..
ندخلها الفرن على نار متوسطه من اسفل فقط ..

**************

**** قدرة قادر كذابة ****


http://www.fabfoodpix.com/images/full/fF001015.jpg

سو التزين مثل الي بصورة خخخخخخ

2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل (مع الاحتفاظ بالكراميل)
بيضتين
كأس ماء
2 علبة قشطة
قليل من الفانيلا
كيكة بالكاكاو جاهزة ومقطعة شرايح

توضع جميع المقادير على النار ماعدا الكراميل والكيك وتقلب حتى تتجانس وترفع حالما تغلي. ثم يدهن قالب الفرن بالكراميل حتى يغطي السطح كاملاً ثم يصب الخليط ويصف الكيك فوقه. لا مشكلة اذا انغمس الكيك في الخليط راح يرتفع.. لا تخافوا. بعدين يوضع في البراد لمدة ست ساعات على الأقل ثم يقلب في صحن التقديم.

***** عصير الفراولة ****

http://www.fabfoodpix.com/images/full/fF000272.jpg

كوب من عصير البرتقال
8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
ايس كريم بطعم الفا نيلا
ليمون أخضر القشره للتزين

يخلط عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلا ط . تضاف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من ايس كريم الفانيليا . يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر.

شوربة الهريس :
نصف كوب هريس
- كوبيت ونصف ماء
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
- ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود
الطريقة :
يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم.

شوربة الدجاج بالذرة :
- صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه

- يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم

كرات البطاطس بالبقدونس :
- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات

الطريقة :
1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق

كبة الأرز :
كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة
مقادير الحشو :

- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة

الطريقة :
1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة، ثم اقليها، ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة.

واخر شي للغبقه
اعرض لكم طريقة كيكتين
( 1 )
كيكة الفستق :

1 كوب بسكوت شاي ( ماري مثلاً ) مطحون
1 كوب فستق مطحون
5 بيضات
ا كوب سكر
3 / 4 ملعقة حلو هال مطحون
2 ملعقة حلو بيكنج باودر
1 / 4 كوب زيت نباتي
سكر ناعم للتجميل

الطريقة :
يخفق البيض مع السكر لمدة خمس إلى سبع دقائق بالخلاط الكهربائي
يضلف البسكوت مع الفستق بالتناوب ثم يضاف البيكنج باودروالهيل والزيت
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 1 / 2 ساعة تقريباً أو حتى تنضج
تترك حتى تبرد وتقلب وترش بالسكر الناعم وتقطع إلى مستطيلات وبالهناء والعافية


( 2 )
كيكة الألمانيه
كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم

الطريقة :
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.

:×:طبق البازلاء:×:

المقادير:


لحمة مقطعة على شكل مربعات
بازلاء
بصلة كبيرة
ثوم 3 فصوص
فلفة حمراء صغيرة
بهارات:كمون- قرفة- 7 بهارات.
ماء
جزرة كبيرة
حبتين بندورة


طريقة التحضير

اولا ناتي بالبصل ونقطعه مربعات ونضعه في المقلاة
مع الثوم حتى تتحمر شوي وبعد ذلك نضع قطع الفلفية ايضا على شكل مربعات حتى تتقلى جيدا
مع البصل والثوم ثم نضع البازلاء و الجرز ونقليها مع الخليط مدة ربع ساعة حسب نوع كل بازلاء
ممكن اكتر من ربع ساعة حسب كيف ترينهاانت نكون قد قطعنا االبندورة ونضعها فوقها ونقلبهم جيدا
(حتى تبق مي) وبعد ذلك نضع البهارات عليها ونخلطهم جيدا اها نسيت مع الملح ونضع الماء
عليها (يعني بس نغمرهم)ونتركها حتى تستوي جيدا وهذه هي طريقتها سهلة جدا وطيبة كتير
وتوضع بالطبق وتقدم مع ارز بالشعرية



***********************


سندوتش دجاج لذيذ جدا جدا

المقادير


1 دجاجة مسلوقه مع البهار ومفتته
بصل مفروم صغير
جزر مبشور
بقدونس مفروم
1 علبة قشطة
1 علبة جبنة الكاسات الكريم صغيرة

الطريقة

اسلقى الدجاجة بالبهار اللى تبغية ( ملح قليل + فلفل اسود + هيل + قرفة + كركم ..........)
فتتى الدجاج الى قطع صغيرة
ضعى البصل فى قدر وضعى عليه الزيت وقلبية الى ان يذبا
ضعى عليه الجزر وحركيهم جيدا
ضعى الدجاج عليهم وقلبيهم جيدا لمدة من ربع الى نصف ساعة تقريبا
ضعى البقدونس وحركية جيدا
ضعى القشطة والجبنة وحركيهم جيدا جيدا
احضرى خبز توست واقطعية على شكل مثلث واحشى به الخلطة
قدميه لعائلتك


*********************

شوربة الزبادي

المقادير

1 - نصف صدر دجاج مسلوق ومقطع
2 - 2 ملعقه الدقيق
3 - 1بيض
4 - لتر من مرقة الدجاج
5 - كلاس من الزبادي + ملح + فلفل أسود

الطريقة

1 - يوضع البيض مع الزبادي والدقيق ويخلط جيدا تترك جانبا
2 - تصفى مرق الدجاج وان يكون باردا
3 - ويضاف خليط الزبادي الي مرق الدجاج ويخلط جيدا
4 - يوضع في وعاء ثم على نار حتى يتكثف مع حركة مستمرة
5- يضاف قطع الدجاج ثم الملح و الفلفل


**************************

سلطة البطاطا



المقادير
ثمرتان من البطاطا متوسطة الحجم
بقدونس مفروم
حبه طماطم مفرووومة
عصير ليمون
زيت زيتون
زيت للقلي
ملح وفلفل

الطريقة

تقطع البطاطا الى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى في الزيت
نخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل معا في وعاء
وبعد ان تستوي البطاطا في وعاء نخلطها مع البقدونس والطماطم
جيدا ونضيف عليها خليط عصير الليمون



وبــــــــالهناء والشفاء


************************

::أقمـــاع التمـــــر::

حلى أقماع التمر...شكله روعه وغريب..يواجه..

وتقدرين تحفظينه في الفريزر مايتأثر طعمه ولاشكله ابد..ايام نفاس اختي سوينا منه كميات

وحفظناها بالفريزر وكل ماجانا زوار نطلع كميه ونسخنها..وكل من شافه يسأل عن

الطريقه..تفضلوها..

المقادير::

2كأس دقيق
2كأس سميد
1 ملعقه صغيره باكنج باودر
ثلاثة ارباع الكأس زيت (يعني كاس الا ربع على قول الوالده)
ذرة ملح
كأس ماء
تمر عجوه للحشو

الطريقه::

*اخلطي جميع المقادير ماعدا التمر واعجينها واتركيها ترتاح ربع ساعه تقريبا..

*قطعي العجينه كور صغيره,,وكذلك قطعي التمر كور صغيره..الحين نجي لطريقة اللف

والحشو..

*افردي كل كورة عجين بالنشابه..وافردي كل كورة تمر ايضا..وانا اقولكم انا شلون افرد التمر

عشان مايلصق وكل واحده تفرد التمر حسب الطريقه اللي تريحها بس اهم شي بالنهايه يطلع

مفرود على شكل دائره ومتساوي..

المهم طريقتي في الفرد..جيبي كيس نايلون اللي نحفظ فيه اللحم بالفريزر تعرفونه..قصيه

وخليه يصير قطعتين منفصلتين عن بعض..وادهنيهم بزيت..حطي قطعه من الكيس على الطاوله

وحطي بوسطها كورة تمر وغطيها بقطعة الكيس الثانيه وبعدين افرديها بالنشابه او فراده

العجين الحديد اسهل واسرع(اللي تجي قرصين حديد ونحط العجين بينهم وبعدين نضغط بذراع

حديد اعتقد يستخدمونها اغلب شي للمطازيز)..

واذا انفرد التمر ازيلي قطعة الكيس اللي فوق وتطلع لك قطعة التمر بسهوله ومفروده وشكلها

متساوي

*جيبي قطعة عجين مفروده على شكل دائره وحطي فوقها التمر اللي فردتيه ولفي العجين مع

التمر مثل السويسرول..مع ملاحظه اغلاق جوانب العجينه يعني تقريبا يطلع شكلها مثل

الكبه ..

*اقليها بالزيت..وخليها تبرد..قطعيها بالسكين الى نصفين بشكل مائل..ورشي الوجه بسكر

بودره وقدميها...

ترا طعمها وشكلها جدا رائع..لايغركم كثرة كلامي ترا عملها سهل بس شرحي يمكن خلاها

صعبه..


**********************

ميلك شيك الفاكهة

المقادير:

1 كوب فراوله 21 كوب توت 21 كوب عناب (موجود مجمد في السوبرماركت) 1 ملعقه اكل لبن زبادي بطعم العسل 2 ملعقه صغيره سكر 43 كوب حليب 1 ملعقه ايسكريم فانيليا


الطريقة:

اطحني الفواكه مع بعض حتى تصبح طريه كالمعجون اخلطي بقيه المقادير لوحدها في الخلاط ثم ضعي الفواكه في جيك ثم اضيفي عليها بقيه المقادير واخلطيها بالملعقه وقدميها مباشرة


***********************

وان شاءالله بصحه وعافيه

سلطه مع صوص

http://hawaaworld.net/files/22229/salata222.jpg

المقادير


خس
سماق + 2 م ط روب + 1م ص مايونيز
1 م ص خل أبيض
خيار
ليمون
فلفل رومي أصفر أو أي لون
طماط
ذرة مسلوقة في ماء وملح
زيت زيتون
خبز محمّص

طريقة التحضير

تقطع الخضراوات وتوضع في الطبق ويضاف لها الخبز
تسلق الذرة في قليل من الماء والملح وتصفى
تخلط المقادير السابقة و تتبل بزيت الزيتون والخل والليمون
يخلط السماق والمايونيز والروب ويصب فوقها وتقدّم


سلطة الحمص البلغارية:

http://hawaaworld.net/files/22229/bolgarysalata.jpg

المقادير

2كأس حمص مسلوق
فلفل هولندي أحمر أو برتقالـي
زيت زيتون وعصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
حلقات بصل أبيض
كزبرة مفرومة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

تخلط المقادير السابقة وتتبل بالملح والفلفل الأسود
وزيت الزيتون وعصير الليمون وتزيّن بأوراق البقدونس

وردات البطاطا بالفرن

http://hawaaworld.net/files/22229/BATATA2002.jpg

المقادير

حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى شرائح و متبلة بالملح
20جم زبدة
ثوم مدقوق
1م ص زعتر بري طازج
إذا لم يتوفّر يمكن وضع الاوريغانو

الطريقة

تخلط الزبدة مع الثوم و الزعتر
تصف حلقات البطاطا على شكل وردة في صينية تيفال و يدهن وجه البطاطا
بالخليط السابق

و تدخل الفرن حتى تنضج و تحمر على نار متوسطة


سلطة المكرونة

http://hawaaworld.net/files/22229/SALATAOFMACARONA.jpg

المقادير

مكرونة مسلوقة في ماء وملح
بازلاء مسلوقة في ماء وملح
زيتون أسود
مخلل خضراوات
ليمونة
مايونيز
فلفل أسود ناعم

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير وتتبل بالفلفل الأسود والليمون
فلفل أسود ناعم

الحمّص

http://hawaaworld.net/files/22229/hommos11.jpg

المقادير

2كأس حمص مسلوق
فص ثوم
4م ط طحينة
5م ط ماء بارد
ملح
عصير ليمون
زيت زيتون
بقدونس للتزين
فلفل احمر بودرة

طريقة الإعداد

تطحن حبات الحمص مع الثوم و الليمون و الملح حتى ينعم
تضاف الطحينة والماء البارد ويطحن مرة أخرى
يوضع في الثلاجة من 2-3 ساعات قبل التقديم
يوضع في طبق التقديم ويسكب عليه قليل من زيت الزيتون و يزين بالفلفل الأحمر
و البقدونس و حبات الحمص أو الزيتون الأسود

بابا غنوج(متبل):

http://hawaaworld.net/files/22229/babaganoog.jpg

المقادير

2باذنجان كبير يشوى بقشره في الفرن أو على النار في المقلاة بدون زيت
فص ثوم مهروس
ملح
5ليمونات صغيرة
4م ط طحينة
زيت زيتون
حبات زيتون أسود و نعناع للتزين

الطريقة
نفتح الباذنجان و نأخذ منه اللب و نرمي القشر و يخلط مع المقادير
السابقة و يقدم

وبا لهني والعاااااااافيه على قلوووووبكم

ماشاء الله عليج كل هذا
الواحد يشوف ويشبع

اهم شي انهم عجبوج يا الغلا..
ويسلموو ع المرور..

هههههههههههههه لعنبو بليسك عذاب
وش انتي متسحره عليه
كل هذي الاطبااااااااااااق

على العموم يسلمو وتستاهلين هالنجمه اللي على صدرك كــ ( اداريه )

...... بس جعت :(

ربي يسلمك ويسلم غاليك ومغليك شقاوي..

ولو اذا جعت مايردك الا كيبوردك.. :cool:

تسلمين اختي عذاب العين على هل الاكل

والله يعطيك العافيه

الله يسلمج دلوعه..

واسعدني مرورج..

تسلمين على هذي الاطباق

الله يسلمج دلوعه..