قالب البسكويت بالكراميل والموز
المقادير
علبة بسكوت دايجستف
قالب زبدة صغير
(يخلط المزيج سويا ونفرده في جاط بايركس مستطيل)
موزتين مقطعين حلقات
علبة نستلة
علبة كريما صغيرة
ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
نصف كوب من الكروكان المكسر( خليط من المكسرات المحمصة ـ لوز أو بندق ـ مخلوطة على النار مع السكر والعسل)
الطريقة
نفرد خليط البسكوت والزبدة ونكبسه في قاع طبق بايركس مستطيل ونضع فوقه حلقات الموز. نحضر علبة نستلة ونغسلها جيدا من الخارج ونضعها (من دون أن نفتحها) في طنجرة فيها ماء بحيث يغمر الماء ثلاثة أرباع العلبة، ونتركها على النار لمدة ساعة وربع الساعة. بعد ذلك نفتح العلبة بعد أن تبرد قليلا، ونحرك المزيج في داخلها بملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح لونه مثل الكراميل.
نضيف هذا الخليط فوق الموز ثم نحضر علبة كريما صغيرة ونضيف إليها ملعقتين من سكر البودرة ونخفقها ونفردها فوق الخليط السابق، ونضع البايركس بالبراد مدة ساعتين.
عند التقديم نزين سطح الطبق بقطع الكروكان المكسر.
الكروكان
كوب لوز شرائح طولية محمص
كوب بندق محمص ومكسر
كوب سكر
ملعقة كبيرة عسل
نحمص اللوز والبندق في الفرن ثم نكسر البندق فقط. نضع السكر في صينية على النار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيا. نضع ملعقة العسل ونحرك بسرعة، ثم نضع المكسرات فورا ونحرك لمدة نصف دقيقة.
نرفع الصينية عن النار ونسكب الخليط في جاط بيضاوي من السلفر ونفرده بسرعة بواسطة حبة ليمون، ويجب أن يكون على شكل طبقة رقيقة تترك لتبرد مدة 10 دقائق، ثم نكسرها إلى قطع متساوية وتحفظ في وعاء زجاجي للاستعمال عند الحاجة.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)