محار تمبورا بالسمسم واللايم
الصلصة:4/1 كوب صلصة صويا.
4/1 كوب ماء .
عصير حبة لايم (أو الليمون).
20 حبة محار (محيطي).
زيت كانولا، للقلي.
مسحوق التمبورا:
50غ طحين
2/1 كوب نشاء الذرة
رشة ملح
4 ملعقة صغيرة سمسم محمص
175 مل صودا مثلجة
طريقة التحضير:
تخلط مكونات الصلصة وتوزع في زبادي صغيرة للصلصة.
تفتح المحارة ويمزج السائل منها. اتركي الجزء السفلي للمحارة للتقديم.
يحمى الزيت (للقلي) حتى حرارة 190 درجة.
يصنع مسحوق التمبورا بخلط الطحين، النشاء والملح في زبدية. يضاف السمسم ثم الصودا المثلجة (يجب أن تكون الصودا مثلجة ومن عبوة جديدة حتى يتم الحصول على وصفة التمبورا).
تمزج جيدا، يجب أن تكون الخلطة رقيقة جدا وتقريبا شفافة، إذا كانت سميكة يمكنك إضافة القليل من الصودا المثلجة.
ضعي المحارة واحدة تلو الأخرى في الخلطة ثم إقليها بالزيت لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح مقرمشة وذهبية. صفيها ثم ضعيها على أوراق لامتصاص الزيت.
توضع المحارة المقلية في القطعة السفلية التي احتفظنا بها وتقدم كل أربعة في صحن واحد مع قطع من اللايم والصلصة.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)