كيفكم اايها الشيفات والاشياف
عندي طلب صغيرون
ابغى طريقه مضمونه للمعمول
ما ابغى وصفه كذا منقوله
ابغى وحده جربته وضبط معاها
تكفون ضروري ابغاه
واللي تعطيني اياه بتكون اطلق شيفه على وجه الارض
>> شيفه يعني طباخه ترى لا يروح بالكم بعيد :8ar:
طريقة المعمول
كيفكم اايها الشيفات والاشياف
عندي طلب صغيرون
ابغى طريقه مضمونه للمعمول
ما ابغى وصفه كذا منقوله
ابغى وحده جربته وضبط معاها
تكفون ضروري ابغاه
واللي تعطيني اياه بتكون اطلق شيفه على وجه الارض
>> شيفه يعني طباخه ترى لا يروح بالكم بعيد :8ar:
رد: طريقة المعمول
المقادير: كيلو دقيق
ونص2 كوب سمن
كوب حليب او لبن
3ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
قيلا من الملح
للحشو تمر أو عين الجمل او حلقوم حسب الرغبة
التحضير: نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم
نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط.
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها
تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن( بحجم البندقة الصغيرة)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
ملاحظات: 1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس الع
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق
طريقه ثانيه
كحك العيد بالبيكنج بودر(بالكوب)
المقادير:
3كوب دقيق مليان منخول - كوب سمن سايح
كوب الاربع ماء او حليب دافىء
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
نص ملعقة صغيرة رائحة كعك
ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة:
ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح والسمسم وريحة الكحك
والبيكنج بودر
يقدح السمن ويضاف إلى الدقيق ويدعك جيدا حتى يختلط السمن
مع الدقيق تماماً.
نضع الماء الدافئ او الحليب وتضاف إلى العجين
و تعجن حتى تكور العجينة وتصبح صالحة للنقش
تشكل كور صغيرة ونضغط عليها قليلا
لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش
او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع
فى صوانى الخبز.
ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
وتترك حتى تبرد تماما ويرش عليها السكر البودرة
هذي طرق مضمونه وانا موجوده للافاده والشرح وجربي الطريقه الثانيه اسهل
رد: طريقة المعمول
بسأل أمي وبعلمك > تكلفتي هع هع
طيب ياختي مري حلويات الريان وخوذي جاهز اسهل :$ > اهنيتس ع النصيحه
رد: طريقة المعمول
متى تبينه هند؟؟
دفتري اللي به الطريقه مفقود من كم يووم
بس من جد معمول رووعه :24ar:
بس القاه ..وارد عليك ان شاء الله
انتظريني :25ar:
][ عــضــو الـتـمـيـز ][
رد: طريقة المعمول
هــلآ بك هند
ماقصروا الغاليات ان شاء الله فادوك
واذا شفت طريقة مضمونه نزلتها لك
وحيآآآآآآآآآك الله:25ar:
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)