طريقه جميله جدا لكبس الزيتون الاخضر
المقادير:
2 كيلو زيتون اخضر.
1 كيلو فليفله الحلوه ( اللون الاخضر والاحمر والاصفر والبرتقالي ).
1 كيلو ليمون اصفر.
4 جزرات .
ماء, ملح ,كوب زيت زيتون.
الطريقة:
1-قومي باما بدق الزيتون بالحجر او بتشويحه بالسكين لكن ضعيه بالماء مباشره لألا يسود.
2-غيري الماء عليه يوميا ولمده اسبوعان وبعدها ملحيه واتركيه لاسبوعان اخران .
3-عند التاكد من حلو الزيتون نقوم بالخطوه التاليه احضار الجزر بعد التقشير وقطعيه لمربعات متوسطه الحجم وكذلك الفليفله الحلوه بجميع الوانها قطعيها بنفس الطريقه.
4- وبعدها قطعي 8 حبات ليمون الى مربعات وضعي كل من الجزر والفليفه والليمون في جاط واخلطيه مع بعض .
5-حضري المرطبان يسع 3 كيلو وانشلي الزيتون من الماء وضعي في داخل المرطبان مره حفنه زيتون ومره الخضره المقطعه الى ان يصبح لديكي طبقات .
6-وبعدها اعصري 5 حبات ليمون وضيفيه للخليط وبعدها ضعي لكل لتر ماء 3 ملاعق كبيره ملح وضيفيه للخليط الى ان يغمره وضعي على الوجه كوب زيت زيتون واحكمي اغلاقه جيدا وضعيه في مكان بارد وجاف ولمده اسبوعان.
ملاحظه : اذا رغبتي باضافه قرون الفلفل الحار فيكسبه حرقه بالكبيس ....
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)