مجموعة من الكعكات راح تعجبكم!! تفضلوا....
تشيز كيك بالشكولاتة
المقادير
علبة ونصف يسكوت شاي (وزن العلبة 175 غرام)
إصبع زبدة (100 غرام)
علبة قشطة (170 غرام)
6 مكعبات جبنة طرية قليلة الملوحة (مثل بوك أو كيري أو 120 غرام فيلادلفيا)
علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
1حليب طويل الأمد صغير (مثل السعودية أو أبو قوس أو غيره-200 مل)
2 كيس كريم كراميل
5 ملاعق كاكاو بودرة
الطريقة
الطبقة الأولى: نفتت مقدار البسكوت ونفركه بالزبدة ونرصه في الصينية.
الطبقة الثانية: نضع القشطة والجبنة وعلبة الحليب المركز المحلى في الخلاط ثم نقوم بصب الخليط على الطبقة الأولى ونضعها في الفرن لمده 20 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لتبرد
الطبقة الثالثة: نضع الحليب طويل الأمد و2 كيس كراميل و5 ملاعق الكاكاو على النار وندعه يغلي غلية واحدة فقط ويصب فوراً على الصنية حتى لا يتجمد ويوضع في الثلاجة نصف ساعة..
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ
كعك بالعسل
المقادير:
_ كوبان من الطحين المخمر
_ ملعقة صغيرة من القرفة
_ 20 عراما من الزبد
_ نصف كوب من الجوز المفروم ناعما
_ ربع أرباع الكوبمن الحليب تقريبا
_ ملعقة طعام من السكر الخشن
الطريقة:
أدهني قالب كيك مستديرا بالزبد , أنخي الطحين والقرفة فوق وعاء
متوسط , أضيفي الزبد , أدعكي بيديك حتى يمتزج مع الطحين , ثم
أضيفي الجوز والعسل وما يكفي من الحليب للحصول على عجينة
متماسكة , أدعكي العجينةبيديك حتى تصبح طرية زملساء , رقي
العجينة بسمك 2 سم , قطعيها دوائر صغيرة وضعي الدوائر في
الفالب المعد , أدهني وجه الكعك بالحليب , ورشي فوقه السكر ,
واخبزي في فرن حام مدة ربع ساعة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ
كريمة الشوكولاته
المقادير:
4 ½ كوب سكر ناعم
¼ كوب ماء حار
1 بيضة
¾ كوب زبدة طرية
6 مربعات شوكولا مرة سائحة
الطريقة:
- ذوبي السكر مع الماء.
- اخفقي البيض مع الزبدة.
- أضيفي خليط الماء إلى خليط البيض واخفقي جيدًا.
- أضيفي الشوكولا واخفقي حتى يصير المزيج كالكريما.
- ادهني الكيك من الداخل بعدتقسيمها إلى قسمين ومن الخارج.
- يمكنك إضافة اللوز المحمر فوق الكريما
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ
كيكة البيبسي
المقادير:
باوند كيك جاهز
2 كيس دريم ويب
3/4كوب حليب
8 قطع جبنة كيري
2بيبسي
علبة قشطة
2 كريم كراميل
الطريقة
1- يوضع الباوند كيك في طبق التقديم.
2- يخلط الكيري مع القشطة معالحليب بالخلاط
3- توضع الخلطة فوق الكيك و توضع بالفريزر.
4- يوضع على النار البيبسي معالكريم كراميل حتى تصبح الصلصة ثقيلة.
5- توضع على الخليط السابق
6- توضعبالفريزر مرة اخرى حتى تجمد الطبقة الاخيرة.
7- تقدم باردة في ورق الزينة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
موس الشوكولاته
المقادير:
200 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
لتحضير موسّ الشوكولاتة:
كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة
3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار
2/1 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
علبة 170 غرام من قشطة نستله
ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
طريقة التحضير:
1. يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في البرّاد.
2. تُذوّب الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق الماء الساخن على طريقة “bain mari”. تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.
3. يُخفق صفار البيض مع الفانيلا، ثم يُضاف إلى المزيج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة، قشطة نستله، الجيلاتين المذوّب والشوكولاتة المذوّبة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
4. يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُخفق معه السكر الناعم.
4.يُضاف مزيج الشوكولاتة لكن بالكامل إلى زلال البيض.
5. يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في البرّاد لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات أو حتّى تشتدّ الموسّ.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ
بالهــــــــــــــناء والشــــــــــــــــفاء
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)