البرازق سكّرها قليل وسمسمها يشفي العليل
إعداد البرازق:
الكمية: 50 قطعة· مدة الطهي: 30 دقيقة· مدة التحضير: 30 دقيقة·
المقادير:
- كوبان ونصف من الدقيق·
- كوب وربع مرجرين أو زبدة على أن تكون بحرارة المطبخ الطبيعية- طرية-·
- كوب سكر ناعم·
- 200 غرام سمسم منقى (يخلط مع الشيرة -القطر)·
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر·
- ملعقة صغيرة فانيلا·
- 200 غرام فستق حلبي مبشور·
- ملعقة صغيرة خميرة·
- رشة ملح·
طريقة التحضير:
- ينخل الطحين في وعاء، ثم تضاف إليه الزبدة مع السكر ويخلط الجميع جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة·
- يُرش المزيج بعدها بالفانيلا والبيكنج باودر والخميرة والملح، ويخلط مجدداً·
- يوضع الفستق المبشور طي مزيج العجين( يفضل الاحتفاظ بخمسين غراماً منه لغمس أقراص البرازق به)·
- يُنحى المزيج مدة نصف ساعة، ليتخمّر·
- تكور كرات صغيرة ويضغط عليها بين راحتي اليدين كي تصبح أقراصاً دائرية الشكل، ثم يُغمس وجه القرص بالسمسم والشيرة، وتُغمس قاعدة القرص بالفستق الحلبي المبشور·
- تفرد صينية الشوي بورق الزبدة وتوضع الأقراص لتشوى في فرن حرارته متوسطة، لمدة نصف ساعة، حتى تتحمر·
- ترفع من الفرن وتترك لدقائق حتى تبرد، ثم توضع في صحن التقديم، أو علب الضيافة·
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)