شاكوتي ( طبق هندي )
طبق من الدجاج مطبوخ مع جوز الهند ويقدم ساخنآ مع الخبز أو الأرز..
المقادير:
كيلو جرام دجاج مقطع . كوب جوز هند مبشور .
ملعقة كبيرة كمون "حب". 4حبات كبش القرنفل .
4أعود قرفه صغيره . حبة فلفل أحمر حار .
ملعقة ملح صغيره . 4أفصاص ثوم مدقوق وحبة بصل كبيره .
4ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ...
ملعقة زنجبيل صغيره " الزنجبيل يكون مبشور "
طريقة التحضير :
1- تطحن حبات الكمون والقرنفل والقرفه والفلفل وتترك جانبآ ..
2- يخلط الثوم والزنجبيل مع ملعقتين كبيرتين من الماء في خلاط كهربائي ويترك جانبآ ..
3- يسخن جوز الهند في مقلاة بدون زيت ويقلب حتى تفوح منه رائحة القلي وتحمر أطرافه
وترفع المقلاة عن النار ..
4- يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيآ وتضاف عجينة
الزنجبيل والثوم ويحرك لمدة دقيقتين ..
5- تضاف إليه قطع الدجاج والملح والبهار المطحون وجوز الهند ويحرك لمدة 5دقائق ..
6- يضاف كوب من ماء مقدار ثلاثة أرباع إلى الدجاج ويغطى الوعاء وتخفف النار ويترك
عليها لمدة نصف ساعة ويقلب الدجاج خلالها من وقت لأخر ويسكب في طبق ويقدم ..
وبالهناء والعافيه ..
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)