المقادير:
500 غرام بازيلا خضرا .
2 كوب أرز حبة طويلة ، أو مصري حسب الرغبة .
250 غرام لحم مفروم ، أو مسلوق .
2 ملعقة كبيرة سمنة .
200 غرام عجينة البايستري .
ملح وفلفل أسود حسب الذوق .
طريقة التحضير :
في قدر على النار ، توضع السمنة ويضاف اليها اللحم ويقلى ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود .
تضاف البازيلا الى اللحم وتقلب جيدا .
يضاف مرق اللحم الى المزيج ويترك الى ان يغلي ، ثم يضاف الأرز ، يحرك المزيج ويترك على نار هادئة الى ان ينضج الأرز .
لتحضير صرر الأوزي ، يضا الى الأرز الناضج ملعقة صغيره من الفلفل والمكسرات ثم يحرك جيدا ويترك ليبرد قليلا .
ترش الطاولة بالدقيق وتوضع رقاقة عجين وتفرد قليلا بالنشابة .
توضع العجينة في زبدة فارغة ويوضع فيها الأرز حتى تمتلأ ثلاثة ارباعها، ثم نقوم بثني الأطراف الأربعة على بعضها ليشكل شكل صرة .
تقلب الصرة على صينية مدهونة بالسمنة ، وتزين بحبة لوز ثم تكرر العملية الى انتهاء الكمية .
تدخل الصينية الى فرن محمى الى ان يصبح لون العجينة زهري ، ثم تخرد صرر الأزري من الفرن وتقدم الى جانبها سلطة
مواقع النشر (المفضلة)