الفطيره المكسيكية وكرات الجبن......طريقه التحضير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم يبتلكم طبخة يديده وهي تنفع تكون كنوع من المقبلات ...
وهي.,..
الفطيرة المكسيكية وكرات الجبن
نبدا
بــ (( الفطيرة المكسيكية))
المقــادير:
2/1 كوب سكر
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
1 كوب حليب نيدو (محضّر)
3 بيضات
3 صفار بيض
2/1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير:
. يذوب السكر في وعاء صغير على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يصبح السكر سائلاً أسود بلون الكراميل.
. يرفع عن النار ويصب في قالب معدني ذي 4 أكواب أو في 8 أكواب منفصلة. تقلب القوالب بسرعة حتى يغطى القاع والجوانب بالكراميل، ثم تترك حتى تبرد ويصبح الكراميل قاسياً.
. يحمّى الفرن حتى حرارة 325 درجة مئوية. يوضع حليب نستله المكثف المحلى والحليب والبيض وبياض البيض وخلاصة اللوز والفانيلا في خلاط كهربائي. يغطى ويضرب الخليط جيداً.
. يصب الخليط في القالب الذي يوضع في وعاء كبير مغطى بالماء حتى ارتفاع 2/1 بوصة.
. يطهى لمدة ساعة ثم يرفع الوعاء من الفرن والقالب من الماء.
. يبرّد ويجمّد.
. للتقديم يغطى القالب بطبق تقديم مقلوب ويقلب. سينزلق الكراميل السائل فوق الكاسترد
با الهنــــــاء والشفــــــــاء
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــ
(( كرات الجبن ))
المقادير:
4 كوب طحين ابيض
4 بيضات
10 ملاعق طعام حليب نيدو بودره
نصف كوب سكر
1 ملعقة طعام bp ( بكنج باودر )
ا ملعقة شاي خميرة
6 مكعبات زبده
جبن كيري
فستق مطحون
شيره او عسل
ماء
الطريقه:
ننخل الطحين في وعاء ..
ونحط فيه البيض والسكر والزبده والحليب والبكينج بودر والخميرة
ونخلطهم بالخلاااط ..وبعدين نضيف الماء لين نحصل على عجينه يسهل تشكيها
على شكل كرات ..ونغطيها ونتركها تتخمر ساعه
وبعدين نحشيها بجبن كيري أو أي نوع ثاني إنتي تفضلينه ونكورها ...
ونقليها في زيت غزير
بعدين نغمس الكرات في الشيرة او العسل ونرش عليهم فستق مطحون أو نتركها مثل ماهي إذا كنتي تفضلينها عاديه ...
وصحتين وعافيه على قلوبكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)