بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

2 كأس رز مصري منقوع لمدة ساعه
2 بصل حجم كبير مفرومه
2 طماط مقشرة ومقطعه قطع صغيره
حزمة بقدونس وحزمة شبت وحزمة كزبرة مفرومين
ورق عنب | احسن نوعيه جربتها هي ورق عنب العلالي البناتي|
ملح- كمون- فلفل اسود- ملح الليمون - زيت زيتون ودبس الرمان
صلصة طماطم وبطاطس مقطعه دوائر سميكه

الطريقة:

1- في مقلاة يوضع زيت الزيتون والبصل ويحرك لين يذبل
2- يضاف الطماطم ويحرك مع البصل لحد الذبول الطماطم
3- يضاف الكزبره والشبت والبقدونس ويترك ع نار هادئه لمدة 2 دقيقه
4- يصفى الرز ويضاف لباقي المكونات ويخلط
5- يضاف عليهم البهارات وقليل من دبس الرمان وملح الليمون وقليل من صلصة الطماطم.

الحين نجي لمرحلة تكسير الظهر وهي الحشو
نحط قطع البطاطس في قاع القدر ونصف ورق العنب ونعصر عليه ليمون ونحط فوقهم زيت زيتون

مقادير الصلصه:

تمر هندي منقوع في كأس ماء
دبس الرمان
صلصة طماطم
ملح,كمون,فلفل اسود’ماجي مذوب في ماء حار,ملعقه صغيره سكر

تخلط مكونات الصلصه ويضاف ع ورق العنب
ويوضع صحن ع ورق العنب وع نار هادئه
ويترك من ساعه الى ساعتين

وهذا شكله النهائي