مقادير حساء الكراث والبطاطا:

● ½ كغ كراث (منظف ومقطع شرائح بسماكة ½ سم)

● ½ كغ بطاطا مقشرة ومصفاة ومقطعة قطعاً بقياس 1سم

● 850 مل (½3 كوب) ماء

● 2 ملعقة صغيرتان ملح

● 1 ورقة غار

● ¾ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

● ¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

● ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (أو أسود)

● ½1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز

● 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا

● 350 مل (½1 كوب) مرق دجاج

● 250 مل (1 كوب) كريما طازجة كثيفة

● 250 مل (1 كوب) حليب

● 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم

طريقة تحضير حساء الكراث والبطاطا:

1 نضع نصف مقدار الكراث وكامل مقدار البطاطا وكذلك الماء والملح والأوريغانو والزعتر والفلفل وورقةالغار والأعشاب والبهارات في طنجرة على نار متوسطة.

2 بينما تنضج البطاطا، نقلي ما تبقى من البراصيا بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة لـ10-15 دقيقة مع التحريك.

3 نضيف صلصة الصويا إلى البراصيا بعد أن يتحمر، يجب الحرص على ألا يصبح جافاً وهشاً أو بلون أسود. نتابع الطهو برفق حتى يأخذ الكراث لون الكراميل بشكل متجانس.

4 نضيف مرق الدجاج إلى البراصيا ونسكب هذا الخليط بحذر في طنجرة البطاطا.

5 عندما تصبح البطاطا طرية وسهلة التفتت، نرفع الطنجرة عن النار ونخرج منها ورقة الغار ثم نهرس الحساء باستخدام خلاط كهربائي بشكل خشن.

6 نضيف الكريما والحليب مع الخفق.

7 نترك الحساء يغلي بهدوء ونرفعه عن النار.

8 نزين بالبصل الأخضر ونقدمه.