البطيخ من الذ فواكة الصيف وأفضلها ,لما يتمتع به من طعم وارتفاع نسبة الماء فيه مما يعطي شعورا بالانتعاش ويساعد في التخلص من الشعور بالتعب والعطش في الطقس الحار كما يساهم في تعويض سوائل الجسم المفقودة
يحتوي كل 100 جرام من البطيخ على 90% من وزنه ماء _10 جرامات سكر _نصف جرام بروتين _9 مليجرام كالسيوم كذلك يحتوي على 450 وحدة دولية من فيتامين (أ) – فيتامين (ج) –وحديد ومغنيسيوم وفوسفور وبتاسيوم ولذا يعتبر نتاول البطيخ مفيدا للاشخاص المصابين بامراض القلب والشراين لعدم احتوائه على الدهنيات او الكولسترول او الصوديوم بالاضافة الى غناه بالالياف الغذائية الضرورية لليونة الامعاء.
والبطيخ مصدر جيد لمادة (اللايكوبين ) التي تمنحه لون الأحمر وهي من اهم المواد المضادة للاكسدة وكلما كان لون البطيخ اكثر احمرار كان محتواه من الايكوبين عاليا , والايكوبين من المواد المهمة الضادة للسرطان لذلك فان البطيخ يساعد في حماية الأنسان ضد بعض الاورام السراطانية الخبيثة ( خاصة سرطان الجهاز الهضمي والبروستا والرئة والجلد )ويشير خبراء التغذية الى ان ثلاثة اكواب من البطيخ تمنح الجسم 20 ملجم من الايكوبين ولان الدهن يساعد في زيادة امتصاص هذه المادة ينصح بتناول البطيخ مع بعض الدهن او عقب وجبة دسمة مباشر ةالجدير بالذكر اننا نفقد كمية كبيرة من الايكوبين بعد اسبوع من وضع البطيخ في البراد.
ولان الماء يشكل 90% من وزن البطيخ فهو يعد ترياقا كاملا للطقس الحار ويسد النقص في السوائل الجسم المفقودة اثناء التمارين وتشير الدراسات الحديثة الى ان كوبين من البطيخ المقطع يحتوي على 80 سعرا حراريا وجرامين من الالياف الغذائية و25 جراما من السكريات اذا تشكل الكربوهيدرات الكلية 9% من وزنه بالاضافة الى 25% من قيمة اليومية لفيتامين ( ج) و20 % من القيمة اليومية لفيتامين (أ) .
وينصح الاطباء بتناول البطيخ للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم لانه لايحتوي على الكوليسترول او أي نوع من انواع الدهون كما ان البطيخ افضل بديل صحي من حيث النكهة وحلاوة الطعم من المحتوى الغذائي للتسالي المصنعة التي يتناولها الاطفال .
والبطيخ من الفواكه المدرة للبول لاحتوائه على مواد تساعد على حث الجسم على زيادة كمية البول كما ينصح بتناوله لزيادة السوائل في الجسم خاصة عند اصابة الشخص بالجفاف فتناوله يساعد على ترطيب الامعاء ومحاربة الشعور بالعطش وازالة السموم من الجسم ومحاربة الالتهابات خاصة التهابات المجاري البولية ويوصف البطيخ للاشخاص الذين يعانون من حصى الكلى
وقشر البطيخ مفيد لعلاج العديد من الامراض كارتفاع ضغط الدم والتهاب الكلى والاستسقاء وامراض القلب اذا يمكن لمريض القلب تجفيف قشر البطيخ ثم غليه في الماء لمدة 5 دقائق وشرب المغلي يوميا لمدة لاتقل عنى شهر اما مرضى التهاب الكلى المزمن فيقومون بتقطيع قشر البطيخ الى شرائح صغيرة وتقليبها في الماء ثم غليها وحفظها بعد ذلك في وعاء زجاجي يتناول منه المريض ملعقة كل صباح لمدة 3 اسلبيع .
وشراب البطيخ من افضل المرطبات الصيفية المنعشة ويحضر باستخدام عصير نصف ليمونه مع كوب عصير برتقال و4 اكواب قطع كبيرة من البطيخ الاحمر بدون بذر توضع المقادير في الخلاط وتخلط جيدا ثم تصفى وتقدم باردة
ونبغي التنبيه ان تناول البطيخ بكميات كبيرة وبعد الاكل مباشرة قد يوذي القةلون ويسبب عسر الهضم عند البعض نظرا لكثرة محتواه المائي وارتفاع نسبة الالياف به ولذلك ينصح بتناوله بعد الوجبات الرئيسة وخاصة الغداء بثلاث ساعات على الاقل اما بالنسبة للاشخاص الذين يشكون من المعدة والامعاء يمكنهم استخدامه كعصير طازج كما ينصح بعدم الكثار من تناول البطيخ لمرضى السكر .
:mmmQ:
مواقع النشر (المفضلة)