«الشنتذل» لذتها ببساطتها

**حبيبتي حطمتني** · 23-12-2007, 01:59 AM

* طريقة تحضير الشنتذل على الطريقة النمساوية:

1 ـ قطع من اللحم وفقا للرغبة، يتم دقها بمهارة لفردها ما أمكن ثم تبهيرها بقليل من الملح والفلفل.

2 ـ تخلط جيدا كمية من البيض، فيما يغطى مسطح بكمية من الدقيق، ومسطح آخر بكمية من البقسماط «خبز جاف مدقوق ناعما».

3 ـ تقلب قطع اللحم في مسطح الدقيق بحيث يغطيها تماما من دون زوائد، ثم تغمر في البيض، وأخيرا تغطى بطبقة من البقسماط.

4 ـ تحمر تحميرا عميقا، في كمية كافية من الزيت الساخن بحيث تظل عائمة لمدة لا تزيد على 4 دقائق.

5 ـ تقدم ساخنة، ويفضلها البعض بدرجة الحرارة العادية، في حالة أنها جيدة الصنع مقرمشة ومتماسكة.