كـــفــتة العــــدس ::من المطبخ التركي::
المقادير:
1 كوب عدس أحمر
1 لترم ماء
2 كوب برغل ناعم
2 بصل
2/1 كوب زيت زيتون
2/1 1 ملعقة طعام صلصة الفلفل الأحمر
ملح + فلفل أسود
2/1 كوب ماء ساخن
2/1 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
1 حزمة بقدونس
7 بصل أخضر
خس للتزيين
طريقة التحضير:
1. اغسلي العدس جيداً ثم ضعيه في قدر على النار مع لتر من الماء المغلي واتركيه حتى يصبح العدس طرياً وارفعيه عن النار.
2. ضعي البرغل الناعم في وعاء عميق واضيفي له العدس وقلبيهم ثم غطيهم بورق القصدير واتركيهم حتى ينتفخ البرغل والعدس لمدة 30-45 دقيقة.
3. سخني الزيت واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم اضيفي صلصة الطماطم
وصلصة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح وقلبيهم بعد ذلك اضيفي 4/1 كوب من الماء الساخن واتركيه ليغلي.
4. اضيفي الخلطة السابقة لخلطة العدس والبرغل واخلطيهم جيداً ثم غطيهم واتركيهم لنصف ساعة أخرى.
5. قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة وافرمي البقدونس واضيفيهم إلى العدس مع الملح واعجنيهم جيداً لـ 5 دقائق ثم قطعيهم إلى قطع صغيرة وكوريهم ثم شكليهم بحيث يصبح شكلهم اسطواني.
6. ضعي أوراق الخس في صحن التقديم وضعي عليها كفتة العدس وقدميها باردة.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)