(( الـــمـعـشــوقــه الـــسـمـــراء ))
سلام الله سلام الله على أهل المنتدى والضيف " " " سلامٍ يشمل المشرف مع العضو ومع الزاير
وياهـــــــلا بــ كل من مــر وشـــارك واثبت حـضــورهـ
وهــــــــــلا بكل من زارنا وزايد عددنا في هذه الصفحة المخصصه للحديث عن معشوقتنا السمراء ..
القهوة العربية
ذات الشهره الواسعة .. فقد دخلت جميع البيوت من مشارق الأرض ومغاربها واستطاعت بنكهتها ان تتربع على قائمة اهم المشروبات في العالم.
ولعمل القهوة فن ومهارة وخبره لا يجيدها الا قليل من الناس
وحمس القهوة على الجمر والفحم افضل بكثير من حمسها على الغاز او الكهرباء
يقول الشاعر دغيم بن عيد الشمري :
يا كليب شب النار يا كليب شبه " " " وعـليك شبه والحطب لك يجابي
وعلي أنا يا كـليب هـيله وحـبه " " " وعـليك تقـليـط الدلال الــــعــــــذابي
ولــــقـهـوة الضحى حضور في الذاكرة الشعبية ..
قال الشاعر خلف بن زويد الشمري ..
يا حلو فنجال الضحى في محله " " " قـبل الغداء والبيت حدره فياياه
في ربعة الي مـجـلسه مــاتمله " " " البيت شـامخ والركايب تنـصـاه
وللقهوة طقوسا وحكما وامثالا واشعارا قيلت فيها وهي جزاء من ثقافتنا ولها مكانتها وخاصة في المناسبات و الاعياد ..
فالعرب يفاخرون بشربها وتقديمها للضيوف ويعقدون لها المجالس الخاصه بها والتي تسمى
الشبه , القهوة , الديوانية , الديوان , الربعة , المضافة ..
قـــال الـــشــاعــر ..
الكيف ماهو كيف شرب السيجاره ياشاربين التتن مانتم على خير
" " " الكيف فنجان قهوة وهمك توارى من دلة منصوبة للخطاطير
وولاد عم حول منك تباري حين الملازم ينطحون الطوابير
" " " والكيف من خيار العذارى مربوعة من خاص بيض الغنادير
وللقهوة أدوات خاصة ومن اهمها الدلة والتي تشتهر بصناعتها الشام والعراق
ويحضى عمل القهوة باهتمام كبير بجودتها .. حيث تثير ثائرة المضيف اذا عرف ان قهوته فيها خلل او تغير في مذاقها ويعبرون عن ذلك بقولهم (قهوتك صايده )
ويقولون ذلك بمودة ودون ان يشعر بالكلام احد .. لان القهوة لا تعاب علنا وان عابها احد فان عليه اثبات ذلك .. ولا بد في هذه الحاله ان يغير المضيف قهوته حالا ويستبدلها باخرى.
وجرت العادة ان يقدم الماء قبل القهوة , لانه لا يجوز طلب الماء بعد شربها مباشره وان طلب الضيف الماء فهذا يعني ان القهوة غير جيده.
وتقديم القهوة لها عادات قبليه متعارف عليها بين الناس وكل القبائل ..
فيجب ان تقدم القهوة للضيوف وانت واقف .. اما الجلوس امام الضيف ومناولته الفنجان فمن اكبر درجات الاكرام والتبجيل.
واعتاد القهوجي القائم على خدمة القهوة الجلوس امام الضيف المهم .. وتكسير الفناجين أمامه !!!
للدلالة على ان لا احد يستحق الشرب فيها بعده .. وهذه أعلى درجات التقدير والإكرام .. وهذا يستدعي تكريمه بعطاء سخي لقاء ذلك.
ومن المتعارف عليه ان تمسك الدله باليد اليسرى ويقدم الفنجان باليد اليمنى .. ولا تجلس حتى ينتهي جميع الحاضرين من شرب القهوة
ومن مهارة صب القهوة ان تحدث صوتا خفيفا نتيجة ملامسة الفنجان للدله .. والهدف من ذلك تنبيه الضيف اذا كان سارحا او متكئا .
ومن مهارة شرب القهوة ان يهز الشارب الفنجان يمينا وشمالا حتى تبرد ويتم ارتشافها بسرعة
وقد بلغ من احترام البدو والعرب في السابق للقهوة انه اذا كان لأحدهم طلب عند المضيف ان يضع فنجانه وهو مليء بالقهوة على الأرض .. ولا يشربه, فيلاحظ المضيف ذلك فيبادره بسؤال عن حاجته؟
واذا امتنع الضيف عن شرب القهوة وتجاهله المضيف ولم يسأله ما طلبه فان ذلك فأن ذلك يعد عيبا كبيرا في حقه ..
ولا يجوز وضع الفنجان على الارض بعد الشرب لان ذلك يترتب عليه مسؤوليات منها انه يهم بالعطاء للقهوجي فيقولون ( من رمى الفنجان يملاهـ )
وفي الختام ننوه الى ان فنجان من القهوة يزيد الانتاجيه ويقلل الأخطاء ويرفع مستوى التركيز والانتباهـ ويقلل من احتمالية الأخطاء لدى الأشخاص الذين لا يكثرن عادة من شرب القهوة وخاصة من يعملن في حقل ألكتابه والتأليف والحسابات والمسائل الفكرية.
[align=left]للجميع مـــــــاطر ودي .//[/align]
[align=left]ليس منقووول .[/align]
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دموع المطر
مواقع النشر (المفضلة)