[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"][align=center]المقادير:
دجاجة كاملة (أو 6 قطع أفخاذ الدجاج أو الصدور)
ملعقة شاي ملح
ملعقتان طعام عصير ليمون
½ ملعقة شاي فلفل أسود
فص ثوم مدقوق
ملعقة طعام زنجبيل طازج مدقوق
كأس زبادي
ملعقتان طعام زبدة مذابة
بهارات التتبيل:
نصف ملعقة شاي فلفل حار
ملعقة طعام بودرة الكاري
ملعقة شاي بهارات مخلوطة
ملعقة شاي بهار حلو
ملعقة شاي سكر
6 نقط من لون طعام أحمر "يمكن الاستعاضة عـن البهارات السـابقة بـ 2 ملعقة طعام من بودرة
التندوري الجاهزة".
الطريقة:
1 تغسل الدجاجة وتنشف ثم يعمل بها شقـوق بسكين حـادة على الصـدر والأرجل.
2 يخلط عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود وتتبل به الدجاجة وتترك لمـدة نصف ساعة لحين تحضير الخلطة.
3 يخلط اللبن مع باقي المقادير ثم تتبل به الفرخة من الداخل والخارج ويغطـى الوعاء ويترك بالثلاجة ليلة كاملة وإذا كان الطبق للعشاء يحضر في الصبـاح أي يجب أن تنقع الدجاجة مدة كافية.
4 تشوى الدجاجة على نار الفحم أو في الفرن.
5 إذا استعملت طريقة الشي على الفحم ترش الدجاجة بالزبدة المذابة وتقلب على نار الجمر حتى تحمر من جميع الجوانب.
6 الشي في الفـرن: توضع الدجاجة مـع خليط النقع في وعاء بايركس ويلف الوعاء بالألمنيوم وتدخل في فرن حار لمدة ثلث سـاعة ثم تخرج ويزال الغطـاء وتغطى الفرخة بالصلصة الموجودة حولها ثم ترش بالزبدة المذابة وتعاد للفـرن مدة ½ ساعة حتى تتحمر.
يقـدم هـذا الطبق عـادة على فرشة من حلقات الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار ويزين بالليمون[/align][/grade]
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)