{{الــــــــرز المنـــــدي}} دجاج وخرفان تفضل ياللي تحب الرز

[الحوراء بنت نجد]

وصفة رز من اكثر الوصفات طعامة و سهولة

هنا الرز المندي بالدجاج

الطريقة على طول

جيبي كمية الرز إللي تكفي اسرتك واغسليها وحطيها بصينية
اضيفي إليها ( ملح واجينوموتو _ أن رغبتي _ وعودين قرفة وقرنفل وهيل )
ثلاث ملاعق زيت
حبة بصلة مقسمة نصفين ولو مش حابة مو لازم .
أضيفي على الرز ماء مغلي



وغطي الصينية بقصدير من النوع القوي وشديها بالقوة من تحت الصينيه على يكون الوجه مسطح مرة ..
ثم
جيبي شوكة او عود الشوي الخشبي وخرمي الوسط بمساحة لكف تخريمات يمكن 20 خرم
انتبهي لو زادت خرومة واحدة فشلت الطبخة <<<<<< الله يعينك على العد :27_asmilies-com:
جيبي الدجاجة وشرحيها بالسكين في عدة اماكن ثم امسحيها بلون الزعفران والملح فقط وادهنيها بالزيت
وحطيها على طبقة القصدير المخرمة وعلى التخريمات ..



ثم غطي الصينية مرة ثانية بالقصدير فوووق الدجاجة فيصبح الدجاجة بين طبقتي القصدير ..
شدي القصدير بالقوة عليها وحطيها بفرن ساااااااااخن جدا وعالي لمدة 10 دقايق ثم هدي الفرن ..
بعد ساعة ونص قفلي الفرن وطلعي الصينية وبعد ماتشيلي الدجاجة بشويش لانها مهترئة مسكينة من الحرارة



افتحي عن الرز وقلبيه باصابيعك مش بالملعقة ..بـــ : ـــس عـــاد امزح معاكم







اغرفيه في صحن التقديم مع الدجاجة وسلطة الطحينة وبالعافية على قلبكم

[

راق لي وطبخته لكم في القمه هههه

[الحوراء بنت نجد]

يتـــــبع مندي الخرفان



1يتم تحضير الارز وتنقيته وتنضيفه بماء دافي

2= الخروف يكون كامل الاعضاء عدا الراس

3= يكون هناك مكان من البطن فتح اثناء تنظيف الخروف من الداخل تنظيف تام

حيث يبقى اللحم فقط

4= يتم وضع عدد 4 الى خمس دجاجات ::: فهناك من لا يحب اللحم

وتدهن الدجاجات بالهارات ومعجون الطماطم وتوضع داخل تجويف الخروف

5=يتم وضع ما بين 6 الى 8 حبات بصل مقطعه لنصفين

ويوضع نصف كيلوا من الثوم ونصف كيلو من الليمون الاسود

توضع على الجميع ومن الفتحة في الخروف خلطة بهارات ثقيلة بمعجون الطماطم

يتم خياطة بطن الخروف بسلك معدني ((( نظيف وجديد ولم يستعمل من قبل

تكون النار قد تحولت لجمر داخل اسطوانة مدفونه تحت الارض شبيهه بالبرميل /// مؤسسة لهذا الغرض / المندي

شبيهه بـ(( برميل النفط ) ولكنها صحية وتباع في اماكن مخصصة ولها غطاء به فتحه

بحجم دائرة ساعة اليد يمكن فتحها او غلقها حسب الخبير؛)

يوجد داخل هذا البرميل مكانان متقابلان لتعليق سيخ مقوى من الحديد الاسستانلستيل

يبعد عن الجمر 35 سم

ويوجد اثنان اعلى البرميل قبل نهايته بــ 4 سم

يعلق قدر الارز على القاعدتين القريبتين من الجمر وهو بنصف استواء وبه ماء يكفي لانضاجه

6= تربط ارجل الخروف الاربع مع بعضها البعض ليكون مكور

7= يتم تمرير السيخ الثاني ليكون الخروف في منتصف الحمود

يعلق العمود في الاماكن المخصصه لهما في الاسطوانه المدفونه مسبفا وليست لاول مرة

وبهذه الطريقة يكون ظهر الخروف المكور الى الاسفل مواجه لقدر الارز المكشوف

تغطى الاسطوانه بغطاء الاحكام وابقاء سنتيات مفتوحه من الفتحه المخصصة لتهوية بسيطة

يترك الخروف ما بين 45 إلى ساعة و 15 // حسب حجم الخروف وعمرة (( وهذه تعود لخبير المندي)

ولو كان العدد كبير يكون هناك اكثر من خروف تم التعامل معه بنفس الطريقة

بعد ان ينضج حسب توقيت (( حسن ))؛)؛)

يفتح غطاء الاسطوانه ويتم رفع الخروف ويوضع في صحن كبير تم تجهيزة مسبقا

ويتم اخراج الارز الذ نضج عن طرق الماء المتبقي لانضاجة وبعض الدهون التي نزلت من الخروف الذي نزعت الشحوم

منه قبل انزاله للاسطوانه بنسبة 95%

يتم نقل الخروف والارز للمطبخ القريب عادة من الاسطوانات

ويسكب الارز في الصحن الكبير ويوضع الخروف فوقه بعد ازالة ااربطة المعدن

واخراج الدجاج

ووضعه كدائرة على الخروف

هذي صور لقيتها في قوقل للبرميل /// تقريبا نفس الشرح اعلاه// مع اختلاف بسط في شكل البرميل




الارز قبل وضع الخروف فوقه



طريقة تعليق الخروف في البرميل قبل تغطيته











=============

[أسـرآر الـغـلآ]

الحوراء
تسلم يمناج يالغاليه
عجبني مندي الخرفان
يعطيج العافيه ياعسل
دمتِ بخير 0

[الحوراء بنت نجد]

اسرار الغلا

يوووه يا اسرار مثلي >> تحب اللحيمات ههه

نورتي متصفحي- حياك الله

[..°«¸نورمينا ¸»° ..]

فين راح ردي اللي رديته لك قبل كم يوم

يلا تستاهل الحوراء مين يرد عليها مرة ثانية

عاد انا اموت في المندي
تراني ازبط الطريقة الاولى تعالي عندي يالحوراء
اعزمك عليها

بصراحة شهيتيني بالصور يم يم

مشكوورة يالغالية $222