√جميع اطباق سفرهـ دايمه بالمقادير والطرق √

[جنونـ طفله]

مساكم الله بالنور والسرور

كيفكم عساكم بخير وعافيه

طبعا مثل ماشفتوا مسابقة سفره دايمه وكيف انتهت

ان شاالله في هالموضوع راح اجمع لكم الطبخات اللي عرضت

مع مقاديرها وطريقة عملها عشان الكل يستفيد وكمان عشان تعبهم مايضيع هباء منثوراim3

الله يعطيهم العافيه يارب وتسلم اياديهم

نبدأ بأطباااااق زمن الصمت ..

سلطة الزبادي بالخضار المقليه ..

المقادير..

بطاطس / باذنجان / جزر / فلفل رومي / زهرة ( قرنبيط ) إن وجد

تقطع مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت

*خلطة الزبادي *

4 علب زبادي

3 ملاعق طحينة سائلة

2 بيالة شاي لبن

ملح / فلفل اسود

كزبره مفرومة ..

تقلى الخضار جميعها ..ثم توضع على خلطة الزبادي ..

وتزين بالخبز المحمص

بروست الدجاج مع الارز الابيض ..

المقادير..

دجاجة كاملة / بهارات / ملح / ماجي / ليمون / ثوم / بصل مفروم

الطريقة..

تسلق الدجاجة بعد غسلها وتقطيعها ..في ماء وملح ..نصف استواء..

في زبديه ..نضع البصل والثوم والليمون والماجي وماء حار لتذويب الماجي ..والبهارات والملح

نضع الدجاج ...في الزبدية ..ونتركة لمدة ساعة ونصف تقريباً

في هذه الاثناء يتم غسل الرز ونقعه في ماء دافيء...

في قدر ..نضع زيت وبصل مفروم ..حتى يذبل ثم

نصفي مرقة الدجاج ..ونضع عليها الرز ..حتى ينشف

بعد استواء الأرز ..نضع عليه شبث مفروم

وبالهناء والعافية ...

حلى الكــاسات من اختراعات زمونه الخاصهـ ..

المقادير..

كيك شوكولاته جاهز

دريم ويب ..بسكوت دايجستف مطحون .. شراب فيمتو ..

الطريقة ..

نقطع الكيك قطع مربعه ..ونضعه اسفل الكوب

نشرب الكيك بالفيمتو

نضع طبقة من الدريم ويب المخفوق بالحليب البارد

ثم طبقة من بسكويت دايجستف المطحون

وأخيرا طبقة من الدريم ويب

يزين الوجة ..بالهيرشي ..او شراب الفيمتو ..او البسكوت المطحون

صحتين على قلوبكم

ثانيــا نجي لأطباق جست مـي ..

فتة الباذنجــان ..

المقادير :

2 باذنجــــان
2 كوســــه
2 بطاطــــس
2 خيـــــــار
2 طماطــــــم
بقدونس

خلطة الصوص :
علبة زبادي
ملعقة ما يونيز
ملعقة طحينية سائله

التزين :

خبـــز محمــــص

الطريقة :

اولا نقطع الباذنجان والكوسه والبطاطس مكعبات صغيره ثم تقلى ..
وبعدين نقطع الخيار والطماطم ونفرم البقدونس .. ثم تخلط مع الخضار المقليه وتوضع في طبق التقديم

ونخلط مقادير الصوص مع بعض وتوضع وفوق الفته وتزين باالخبز المحمص ..

مكرونة البيتزا ..

المقادير :

مكرونة
زيتون اسود واخضر
فلفل رومي
جبنة كرفت مبشوره ( او جبنة بيتزا وانا استخدمة شرايح الجبنه قطعتها شرايح بالطول )
3 ملاعق جبنه سائله
2 ملعقة مايونيز
صلصة البيتزا ( بصل مفروم محمر بالزيت ثم نضع طماطم مفرومه وبهارات ومكعب ماجي تخلط مع بعض على النارحتى تتسبك )
2 صدور دجاج (مقطع مربعات بدون العظم تم نحمر بصل ونضع الدجاج ويحمس مع البصل ونضع مكعب ماجي وبهارات وكاس ماء على نار هاديه حتى ينضج الدجاج )

الطريقه :

تسلق المكرونه مع الماء والملح نص ساعه وبعد ماتنضج تصفى من الماء وتخلط بالجبنه السائله والمايونيز وتوضع في صينية بايروكس ..

ثم نضع صلصة البيتزا وبعدين الدجاج والزيتون والفلفل و الجبنه المبشوره ...

تم توضع بالفرن من فوق وتحت حتى تذوب الجبنه ..

تشيز كيك ..

المقادير..الطريقه ..

الطبقه الأولى

بسكويت شاي يصف بالترتيب في صينية تشيز كيك مغلفه بالسولفان
ونضع عليه ,, (( علبة قشطه + 2 جلكسي ساده + ملعقتين هرشي سائل + ملعقة سكر بودره ))
يذوب في حمام مائي أو في الميكروييف ,,

ونضع عليه طبقه ثانيه بسكويت شاهي

الطبقه الثانيه

في الخلاط (( ظرفين دريم ويب + 1 كاس حليب بارد + 3 ملاعق سكر بودره
4 كيري + نص علبة قشطة ))

الطبقه الثالثه
آيس كريم سندويش مقطع
يصف على الطبقه الثانيه بعد ما تتماسك نوعاً ما

ندخلها الفريز حتى تتماسك تماماً ..

[جنونـ طفله]

ثالثا.. اطباق شذى .

سلطة خضراء..

المقادير:

خس

فلفل رومي لونين اخضر واصفر

جرجير

جزر

طاطم

ليمون

زيت زيتون

زيتون اسود

ذرة

سماق

الطريقة:

ناخذ ورقة خس بدون تقطيع

ونضعهم في صحن التقديم

نقوم بتقطيع الجرزيز مع باقي الخس تقطيع صغير ويخلط معهم الزيتون والسماق والذرة

ونبشر الجزر ونقطع الطماطم حلقات وايضا الفلفل الرومي يقطع حلقات

وااليمون نقطع حلقة وحده ونقوم بقطعها الى اربعه ونرجع الى صحن التقديم

ونقوم بصف المقادير كما بالصوره مع باقي المقادير

أرز مفلفل بالتونه ..

المقادير:

كأس ارز بسمتي

ربع بيالة زيت

ملح-كم حبه هيل-كم حبه دارسين

فلفل رومي نصف وحده

ماء مغلي

الطريقه:

يغسل الارز ويصفى ثم يوضع بقدر الطبخ ويصب عليه الماء

ويكون الماء مرتفع عن الارز بالقدرب 1/2 سم ويوضع معه

باقي المقادير ماعدا الزيت ويوضع على نار عاليه

وبعد ماينشف الماء نقوم بتصفية الارز في المصفاه

ومن ثم نرجعه بالقدر ونرتبه ونصب بيالة الزيت عليه

ونتركة ينضج على نار متوسطه الى هاديه

لعمل التونه:

نضع بصل مقطع صغير جدا

في القدر مع قليل من الزيت قليل جداااا

ونضع عليه البهارات والملح والماجي

وفلفل اسود نحرك حتى يشوح البصل

ومن ثم نضع التونه ونحركها

مع المقادير ونخليها على نار هادئة

حتى تنضج..

حلى زد رصيدك ..

المقادير:

2 باكيت بسكويت الشاي

2باكيت دريم ويب

1علبة قشطة

1/2 كأس سميد

1/2كأس سكر

1 كأس حليب سائل وربع

رشة فانيلا

2م ك كاكاو بودره

الطريقة..

الطبقه الاولى:

نأخذ بسكويت مغمس في حليب ونصفه في صينية بايركس

الطبقة الثانية:

1كأس حليب سائل

2/1 كأس سميد

2/1 كأس سكر

رشة فانيلا

يخلط على النار حتى تجمد قليلا

ونضع نصف الكمية على الطبقة الاولى

الطبقة الثالثة:

نصف بسكويت شاي بدون تغميس= بسكويت جاف

الطبقة الرابعة

نأخذ نصف الطبقة الثانية ونضع عليها 2 م ك كاكاو بورده

ونخلطها بالسلك ونضعها على البسكوت الجاف

انا ماحطيت كاكاو ^_^ خليتة ساده

الطبقة الخامسة:

2 باكيت دريم ويب

1 علبة قشطة

4/1 كأس حليب سائل

يخلط بالخلاط

حتى تجمد قليلا ونصبها على الطبقة الرابعه ونضع الصينية في الفريزر

لمدة 10 دقائق حتى لا تختلط الطبقة الرابعه مع الخامسة

ومن ثم نخرجها من الفريزر ونضعها بالثلاجه لمده يوم كامل

اخيرا اطباق هدوء البحـر ..

سلطة البوضهـ ..

المقادير :
علبة زبادي ..
ملعقتين مايونيز ..
ثوم مهروس ..
ملح ..
كزبرة وبقدونس مفرومه ناعم..
خيارو جزر وطماطم مقطعة قطع صغيرة ..
خبز مقطع الى مكعبات ..
وبطاطس .. مقطع الى مكعبات ..
وبادنجان مقطع مكعبات ..

الطريقة:

نقلي البطاطس والباذنجان والخبز كلا على حده ونضعها جانبا
ناخذ صحن التقديم ونضع السلطة المكونه من الخيار والجزر والطماطم
في اسفل صحن التقديم كما هو موضح فالصورة ونضع فوقها الكزبرة والبقدونس المفرومه ومن ثم نضيف عليها البطاطس والطبقه الثانية الباذنجان المقلي واخيرا الخبز ..

الصوص ..

نقوم بخلط المايونيز بمقدار ملعقتين مع علبة زبادي والثوم المهروس وقليل من الملح جيدا بمعلقة اكل حتى تتجانس ومن ثم نسكبها على السلطة فتاخذ شكل البوضة ..

المندي ..

المقادير :
لحم ..
بصل مفروم ..
ثوم مهروس ..
بهارات ( فلفل اسود .. كمون .. زعفران.. هرد<كركم> كزبره مطحونة وحبوب.. حبوب هيل .. حبات قرنفل .. ورق غار .. قرفه.. )
زيت ..
صنوبر .. زبيب..
رز ..
ملح ..
مرقة ماجي..
ماء ورد ..
ماء للطبخ..
ربع مكعب زبدة..

الطريقة:
يتبل اللحم بالبهارات والملح ويقطع البصل قطع كبيره والثوم والفلفل الاخضر يوضع بشكله بدون تقطيع ويوضع في كيس لوك ويغلق باحكام بواسطة الشريط المرفق معاه ..
ويدخل الفرن في درجة حرارة تتراوح من 180\200 درجه فالفرن ..لمدة ساعه او اكثر اذا كانت كمية اللحم كثيره ..
ينقع الرز لمدة نصف ساعة ..
نضع على النار القدر المعد للطبخ ونضع الزيت والبصل الى ان يكتسب اللون الذهبي ونضع الثوم والماجي والبهارات باستثناء الزعفران والكركم..
وتقلب جميعا نضع كمية بسيطه من الماء المغلي ونضع الرز المنقوع وملعقتين من الزيت .. ونتركه الى ان ينضج والى ان يتم نضجه نقدح النار على قطعه فحم كبيره ..
ونحمص الزبيب والصنوبر على نار هادئه ..
بعد ان يتم نضج الرز نضع كميه بسيطه من الماء مع قطرات ماء الورد ونضع كمية بسيطه جدا من الزعفران ونذوبها فيها ثم تسكب على الرز بشكل متقطع ونضع في وسط الرز المطهو فالقدر قدر صغير جدا مملوء بالزبدة ونضع قطعة الفحم على الزبدة او االزيت على حسب الرغبة ونغطي القدر بأحكام .. ونتركه ونطفئ النار ..
بعد نصف ساعه نرفع الغطاء عن الرز نرفع القدر الصغير ونغرف الرز فالصحن المعد للتقديم ونخرج اللحم من الفرن ويوضع فوق الرز ويزين بالزبيب والصنوبر المقلي ...

تشيز كيك بالشاني ..

المقادير..

كما هي موضحه فالصورة ..
علبة كيك بيتي كروكر ..
علبة شاني ..
اربع ضروف دريم ويب ..
حليب سائل ..
علبتين قشطه..
ضرفين كريم كراميل ..

الطريقة ..
نطهو الكيك كما هو موضح في علبة البيتي كروكر وبعد ان يتم نضجه ويبرد نقوم بتفتيت الكيك كاملا ونضعه في قالب كيك قابل للفتح والغلق ونضغط كمية الكيك فالقالب ..

نقوم بخلط الحليب السائل مع ضرفين من الدريم الويب
مثال لو كانت علبة حليب السعودية نكتفي بنصف العلبة ..
ونخلطها بعد ذالك مع القشطة والضرفين المتبقيه من الدريم ويب
ونسكبها فوق الكيك وندخلها الفريزر ..
في هذه الاثناء نقوم بغلي الشاني مع ظرفين كريم كرامل لمدة خمس دقائق او 7 دقائق ..
ونتركه يفتر قليلا نخرج القالب من الفريزر اذا برد ونضع كمية الشاني بالتدريج بالمعلقه .. حتى انتهاء الكمية نرجعه فالثلاجة ..
ومن ثم يقدم بعد ان يبرد ..

وبالهناء والعافية ..

وكذا انتهيت من تجميع الاطباق
ان شاالله تستفيدون منها
واتمنى لكم سفره دااااائمه بالخير ..

[ملكة الذوق]

::

ماشاء الله ..

ابدااااااع :24ar:
بنات الزين طباخات ماشاء الله عليهم والله يحرصهم :24ar:
ولاحظت بشذى عندها حس فني في تزيين الاطباق :24ar:
تسلم يدينكم ..ويدينك على هذا المجهود :24ar:
::

[شـ ـ ـ ــ ـ ـ ـذى ـآ]

يعطيك العافيه جنون

وتسلم ايادي الجميع يارب

ولاحظت بشذى عندها حس فني في تزيين الاطباق :24ar:

تسلمين ملوكة:*:24ar:
مو مني يالغلا التخصص له دور <<اقتصاد منزلي تربويim3:25ar:

لكم:25ar:

[غـالـي الأثمـان]

نقلت الطريقة وبجربها في الويك إند الجاي :)

صراحة الاطباق روعة ... عجبتني بس صعب عليّ اسويها

سلمت الأيادي يارب :25ar:

جنون طفلة يعطيكِ العافية ع المجهود :25ar: