مقادير فطائر علي باشا :
رقائق عجين , 12 قطعة

زبدة لورباك , 2 ملعقة كبيرة

زيت نباتي , 0.5 كوب

بقدونس , حزمة

يندورة , 2 حبة

بصل , 0.5 كيلو

لحم ضأن , كيلو

ملح , حسب الرغبة

فلفل , حسب الرغبة

طريقة تحضير فطائر علي باشا :
يقطع اللحم قطعا صغيرة وتسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء لقلي اللحم .

يغمر اللحم بالماء بعد قليه بالزبدة ويترك حتى ينضج .

يقطع البصل حلقات وينثرعليه الملح والفلفل ويقلى بالزيت على نهار هادئة حتى يذبل .

تقشر البندورة وتفرم ثم تضاف للبصل ، وتقلب لمدة 5 دقائق .

بعد ذلك يضاف القليل من الماء مع استمرار الطهي حتى يتبخر الماء.

يوضع البقدونس المفروم ناعما وتحرك جميع المكونات جيدا .

يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد ويدهن طرف العجين بالزبدة .

ثم يوزع جزءا من الخليط على العجين ، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون .

تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف ، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى .

توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها .

معلومات عامة عن فطائر علي باشا :
تكفي فطائر علي باشا ل 6 أشخاص .

وقت طهي فطائر علي باشا 30 دقيقة .

وقت تحضير فطائر علي باشا 20 دقيقة .