مقادير طريقه عمل بوري الروبيان :
120 ج روبيان منظف .

ملعقة زيت نباتي كبيرة .

ربع ملعقة كركم صغيرة .

ربع ملعقة فلفل أحمر حار صغيرة .

ملعقة عصير ليمون كبيرة .

نصف ملعقة ملح بحري صغيرة .

حبة طماطم مقطعة .

ملعقة كزبرة مقطعة كبيرة .

40 ج طحين .

نصف ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة .

ملعقة بهارات مشكلة كبيرة .

طريقه عمل بوري الروبيان :
يخلط الطحين مع الزيت في وعاء باليد حتى تتكون عجينة البوري ، ثم تترك حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة .

تشكل العجينة على شكل أطباق صغيرة ثم تقلى في مقلاة عميقة مغمورة بالزيت الحامي حتى تتحول إلى اللون الذهبي .

تتبل قطع الروبيان بجميع التوابل إلى جانب عصير الليمون وتترك لمدة ساعة .

تشوى قطع الربيان على الشواية من الجانبين حتى النضوج .

توضع الطماطم في البوري ثم توضع قطعة ربيان وتزين بالكزبرة وتقدم