المقادير:
500 غرام بازيلا خضرا .

2 كوب أرز حبة طويلة ، أو مصري حسب الرغبة .

250 غرام لحم مفروم ، أو مسلوق .

2 ملعقة كبيرة سمنة .

200 غرام عجينة البايستري .

ملح وفلفل أسود حسب الذوق .


طريقة التحضير :
في قدر على النار ، توضع السمنة ويضاف اليها اللحم ويقلى ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود .

تضاف البازيلا الى اللحم وتقلب جيدا .

يضاف مرق اللحم الى المزيج ويترك الى ان يغلي ، ثم يضاف الأرز ، يحرك المزيج ويترك على نار هادئة الى ان ينضج الأرز .

لتحضير صرر الأوزي ، يضا الى الأرز الناضج ملعقة صغيره من الفلفل والمكسرات ثم يحرك جيدا ويترك ليبرد قليلا .

ترش الطاولة بالدقيق وتوضع رقاقة عجين وتفرد قليلا بالنشابة .

توضع العجينة في زبدة فارغة ويوضع فيها الأرز حتى تمتلأ ثلاثة ارباعها، ثم نقوم بثني الأطراف الأربعة على بعضها ليشكل شكل صرة .

تقلب الصرة على صينية مدهونة بالسمنة ، وتزين بحبة لوز ثم تكرر العملية الى انتهاء الكمية .

تدخل الصينية الى فرن محمى الى ان يصبح لون العجينة زهري ، ثم تخرد صرر الأزري من الفرن وتقدم الى جانبها سلطة