مكونات عجين السوشون:
250غ غ دقيق
اصفر بيضة
7غ خميرة الحلوى
1م ط زيت
قبصة ملح
م ط خل
60غ زبدة
مكونات حشوة السوشون باللحم المفروم:
200غ لحم مفروم
بصلة مفرومة
50غ الزيتون الاخضر
قبصة جوز الطيب
قبصة ملح
2 م ط زيت
القليل من الفلفل الاسود
م ط بقدونس مفروم
1/2م ص هريسة يمكن تعويضها بالفلفل الحريف الجاف ببريكا
للتزيين سنحتاج الى بيضة مخفقة.
طريقة التحضيرالسوشون بالهريسة والزيتون:

نخلط كل من الدقيق الملح الخميرة والزبدة مع اصفر بيضة و ملعقة طعام زيت واخرى خل نجمع العجين حتى يصبح عجين متماسك و املس-اذا احتجنا الى اضافة سائل نضف القليل من القشدة الطرية - نغطيه ونتركه جانبا حوالى النصف الساعة .
في هذه الاثناء نحضر الحشوة .في مقلات نضع الزيت .البصل و اللحم المفروم مع
التوا بل و الزيتون المقطع دوائر بعد ان يقلى نضف القليل من الهريسة و البقدونس المفروم ونطفئ الموقد.

بعد مرور النصف ساعة تكون الحشوة قد بردة .نمدد العجين بالاستعانة بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها بين 3ملم نقطعها مستطيلات بعد ذلك نضع ملعقة من الحشوة في نصف المستطيل وندهن الجنبات بالبيض المخفق بعد ذلك نغطيها بالنصف الغير محشو نمرر السكين من فوق لرسم خطوط ثم ندهنها بالبيض وبالشوكة نثبت الجنبات

وهكذا.ندهن صفيحة الفرن ونرص لسوشون ثم ندخلها للفرن الساخن -درجة حرارة متوسطة-مدة الربع ساعة بعد اخراجها نقدمها بالهنا والشفا.
والمزيد من الاطباق على