مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 50 دقيقة
تكفي: 6

مقادير حساء البندورة:

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة، مفرومة

2 فص ثوم، مهروسان

1 كغ بندورة ناضجة

1 ورقة غار

½ ملعقة صغيرة سكر

250 مل (1 كوب) رب البندورة

600 مل (½2 كوب) مرق الخضار

150 مل (½ كوب) كريما سائلة

فلفل أسود حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير حساء البندورة:

1 نجرح كل حبة بندورة من قاعدتها بالسكين ثم نضعها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم مباشرة في ماء مثلج. نقشر البندورة ونزيل البذور ثم نفرم البندورة بشكل خشن.

2 نسخن زيت الزيتون في طنجرة كبيرة ونقلب البصل حتى يذبل.

3 نضيف الثوم وورقة الغار ونطهو المكونات مدة دقيقة أخرى.

4 نضيف البندورة المقطعة والسكر ونضيف الملح والفلفل.

5 نطهو المزيج بضع دقائق ثم نضيف رب البندورة المركزة ومرق الخضار.

6 نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.

7 نزيل ورقة الغار ونهرس الحساء بخلاط يدوي.

8 نضيف الكريما مع التحريك ونعدل الملح والفلفل حسب الرغبة.