المقادير
* 150 غرام دقيق أبيض ناعم
* 150 غرام سكر سنيدة
* 125 غرام زبدة
* بيضتان كبيرتان
* قبصة ملح
* قشور حامضة محكوكة

طريقة التحضير
* في إناء معدني (كصرونة) ندفأ الزبدة قليلا.
* في زلافة كبيرة نضع البيض ونضيف إليه السكر السميد وقبصة الملح ونطرب جيدا بواسطة خلاط.
* نضيف شيئا فشيئا الدقيق ثم الزبدة ثم قشور الحامضة المحكوكة ونستمر في التخلاط حتى نحصل على عجينة متجانسة ومنسجمة العناصر.
* في قوالب خاصة بالمادلين تكون كبيرة الحجم، نملأها إلى النصف بالعجين ثم ندخلها إلى فرن معتدل لمدة 5 إلى 8 دقائق، ثم إلى فرن ساخن لمدة 10 دقائق، وعندما يتحمر لونها ويتذهب، نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ثم نزيلها من القوالب.

حلوى بالموز والتوت
المقادير
* 375 غرام دقيق أبيض ناعم
* 75 غرام سكر سميد
* 250 مللتر كونفتير بالتوت (كأس شاي)
* ملعقة صغيرة بيكاربونات
* 50 مللتر زيت
* 3 بيضات
* موزتان مدعوكتان حتى تصبحان على شكل (بيري)
* ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير
* طربي جيدا البيض، ثم أضيفي الموز مع الاستمرار في التخلاط، ثم أضيفي الفانيلا، الزيت ثم كونفتير التوت مع التخلاط المستمر بواسطة خلاط كهربائي.
* اضيفي شيئا فشيئا الدقيق الأبيض الناعم، السكر السميد، البيكاربونات والملح.
* نأخذ قالب مثل قالب الكيك ونذهنه بالزبدة ونرشه بالدقيق ثم نفرغ فيه الخليط وندخله الى فرن معتدل الحرارة ونتركه يطهى لمدة 25 دقيقة.