المقادير:

مقادير العجينه
3 اكواب دقيق
ملعقه كبيره خميره
ملعقه سكر
ملعفتين حليب بودره
ملعقه صغيره ملح
كوب حليب دافئ
ربع كوب زيت
مقادير الحشوه
باذنجان اسود مقشر ومقطع انصاف دوائر ومقلي
كاس بقدونس مفروم
جبنه شدر مبشورة
زيتون اسود واخضر
بصل اخضر
حبه طماطم مقطعه صغير
فلفل رومي مقطع صغير
لحم مفروم مطبوخ
رشه ملح وسماق


الطريقة:

تعجن مقادير العجينه وتترك لتخمر لمده ساعه
تخلط مقادير الحشوه ماعدا الباذنجان وتتبل بالملح والسماق
تفرد العجينه علي سطه مرشوش بالدقيق وتقطع مربعات
نضع علي العجينه قطعه من الباذنجان وملعقه من الحشوه وتقفل من الطرفين وتثبت بعود الاسنان
تدهن بالحليب وتدخل الفرن
ترص في طبق التقديم وتقدم بالعافيه