المقادير (الفطر المحشوبالسرطان )




10 إلى 12 حبة فطر طازج عملاقة ( Jumbo )



200غ من لحم السرطان المبشور ، 2 ملعقة مايونيز



ملعقتا طعام من الخيارالمخلل المقطع إلى مكعبات صغيرة




بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً



ملعقتا طعام من الفلفل الأحمر المفروم



ملعقتا طعام من البقدونس المفروم ناعماً



ملعقة طعام من الكبّار ، ملعقة صغيرة من الخردل



للزينة : كافيار و بقدونس و

فلفل مفروم




الطريقة ( الفطر المحشو بالسرطان )




يقشر الفطر الطازج وتنـزع أعناقه للحصول على أشكال شبيهة بفناجين القهوة الصغيرة ويخلط.



لحم السرطان المبشور مع الخردل ، والمايونيز ، و الفلفل الأحمر ، و البقدونس ، و البصل



الأخضر و الكبّار و الخيارالمخلل.



تحشى كل حبة فطر بمقدار ملعقتيّ طعام من هذه الحشوة ، ثم تزين بالكافيار و البقدونس



و الفلفل الأحمر ويوضع في الصحن التقديم ويقدم.