المقادير

* 500 غرام من اللحم الأوصال
* 2 عود من الكرفس
* 1 عود من النعناع
* 1 عود من البقدونس
* 3 حبات من البصل
* 1 كوب من عصير الليمون
* 2 ملعقة كبيرة من السكر
* نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة صغيرة من الكركم
* ماء

الطريقة

1. يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً
2. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى البصل و يحرك المزيج حتى يتغير لون اللحم يضاف الكركم و الفلفل الأسود
3. يضاف 3 كاسات من الماء الساخن و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك اللحم على النار مدة 45 دقيقة
4. يقطع الكرفس قطع متوسطة و يفرم النعناع و البقدونس ثم يطهى الرفس و النعناع و البقدونس في قليل من الزيت ثم يضاف الملح
5. يضاف مزيج الكرفس إلى اللحم و يترك ليطهى مدة 20 دقيقة
6. يضاف عصير الليمون و السكر و يترك على النار مدة 4 دقائق ثم يقدم