مقادير طريقة عمل باييلا الجمبري والدجاج :
10 وحدات من الجمبري الكبير
4 قطع دجاج مسلوقة
3 ملاعق كبيرة زيت
2 كوب أرزمغسول
4 كوب ماء
2 فص ثوم مفروم
2 بصلة مفرومة
2 طماطم
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
طريقة عمل باييلا الجمبري والدجاج :
1- احضري طنجرة وقطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم قليها مع البصل والثوم في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اضيفي نصف
كمية الماء، اتركيها على النار حتى تنضج.
2- اضيفي الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها ثم اضيفي الماء الباقي وكذلك الجمبري، الأرز والزعفران.
3- تبّلي الخليط جيداً بالملح والفلفل ثم اتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
4- قدّميه ساخناً في طبق التقديم، وزيّنيه بوحدات من المحار .