¨¨™¤¦::: دجــاج بالطريقــه الايطاليــه ::: ¦¤™¨
¨¨™¤¦المقاديـــر:¦¤™¨
- دجاجه وزنها كيلو
- ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده
- كوب وربع دقيق
- عصير ليمون
- كوب وربع مرق دجاج
- صفار البيض
- حلقات ليمون للزينه
- ملح وفلفل للتتبيل
¨¨™¤¦الطريقـــه: ¦¤™¨
- تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل
ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى .
- تحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى
اى لمدة (15 د) وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع فى طبق وتترك جانبا .
- يقلب الدقيق فى الدهن المتبقى من قلى الدجاج لمدة دقيقه واحده
ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان
وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء
وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة ( 40د ) .
- تؤخذ قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق
مستطيل للتقديم وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه فى الاناء
ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض فى طبق عميق
ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه ويخفق المزيج برقه
ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج )
ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان
وتصبح الصلصه سميكه نوعا
تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل
وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون
وتقدم اما مع الرز او الخبز
¨¨™¤¦بالهنا والعافيه ¦¤™¨
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)