تشكــيل الفطــيرة ... فـن و ذوووق
بسم الله الرحمن الرحيم
سيدتي ربــة المنــزل
السلام عليكم ورحمة الله
بعد الآن لن تحـــتاري
عند عملك لأي فطيــرة سواء كانت حلـوة أو مالحـة..
فهناك عدة طــرق رائعـــة لتشكـــيل حوافــها
تعـــالـــي في رحــلة قصــيرة مع هـــيونـــه
لنشاهـــد أجمـــل الطــــرق :
1- بإستخدام الإبهـام بدون ضغـط
2- باستخدام الشوكــه
3- باستخدام الإبهـام مع الضغط
4- طريقة جميلة لاضفـاء تموجات
لعمل نمــاذج جيدة لغطاء حافــة الفطــيرة
تشكل الأشكال المختلفة ..
بعد فرد العجينة ..
وباستخدام قطاعــة مغمـوسة بدقيــق
بعد ذلك تلصـق على حافــة الفطيـرة
باستخدام المـاء أو البيـض مع الضغط الخفيف
الخطوات الصحيحة لعمل غطـــاء الفطيرة
الطريقـــة التقليديـــة :
بعد وضع الحشــوة ..
ترتب الأطــراف بواسطة المقـص
تفرد الطبقة الثانيـة ..
وتعمل فتحــات صغيرة لخـروج البخـار
تنقل إلى الطبـق بحذر بواسطــة ( رول العجـين )
تطبـق الأطــراف جيداً ...
ويعمل النقــش المرغـوب
وتدهــن بالبيـض
لعمل نقــوش للغطــاء
بطريقة مبتكـرة وجـذابة
على شكل شرائـط متعـامدة بسيطة
عمل فتحــات بنمــاذج مختلــفة
عمل نقـوش (بعــود خشبي) بأشكـال مختلفـة
وضع نمـاذج على شكل ورق شجــر و زهـور
طريقـــة عمــل غطــاء الفطيــرة المتعــامد
1- بعد الفــرد تقسم الى شرائــط متساوية بمساعدة القاطعة
2- يوضع شريطيـن متعامديـن
3- يتم اضافة الشرائـط ..
مع مراعاة ان تكون واحدة للأعلى والأخرى للأسفل
4 - وهكذا الى ان تكتمل الشرائــط
5- بعد ذلك تثنى الحواف
وتعمل بالشكل المرغــوب
ثم تدهن بالبيـض وتوضع بالفرن
أتمنــى لكـــم الفائـــده
أختـــكم المحــــبه
هـــيونــــه
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)