^^بقج السميد^^
المقادير..
نصف كيلوغرام من رقاقات عجينة البقلاوة
5 اكواب من الحليب
4/3 الكوب من السميد
ملعقة طعام من دقيق الذرة
كوب ونصف من السمن او مزيج الزبدة والزيت
ملعقة طعام من ماء الزهر
ملعقة طعام من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- يسخن الحليب قليلاً فوق النار، يضاف اليه السميد ودقيق الذرة تدريجياً مع الاستمرار في التحريك لتفادي نشؤ الكتل. يتابع التحريك فوق النار حتى يصبح المزيج كثيفا.
- تضاف ملعقة طعام من ماء الورد ومن ماء الزهر. يرفع المزيج عن النار ويسكب في صينية كبيرة حتى يبرد بسرعة.
- توضع 4 الى 5 رقاقات من عجينة البقلاة فوق بعضها، مع ضرورة دهن كل رقاقة بالزيت قبل وضع الرقاقة الاخرى فوقها.
- تقطع الرقاقات الى مربعات، يسكب القليل من مزيج السميد المحضر قبلاً وسط كل مربع، ثم تطوى الحواف الاربع على بعضها مثل البقجة.
- توضع بقج البقلاة في صينية مدهونة بالزيت وتدهن بالقليل من الزيت او السمن.
- تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون.
- تخرج البقج من الفرن ويسكب فوقها المزيد من مزيج السميد، ثم تزين بالفستق الحلبي
- يسخن القطر حتى يصبح فاتراً ثم يسكب فوق البقج لتقديمها فوراً
* مقادير القطر:
كوبان من السكر، كوبان من الماء، عصير الليمون، ماء الزهر وماء الورد.
- يسخن السكر مع الماء لمدة 7 الى 10 دقائق. يضاف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد. يغلي المزيج فوق النار لبضع دقائق. ثم تطفأ النار.
رد مع اقتباس
[/align]
مواقع النشر (المفضلة)