شوكلاته الحلاوة
===========
المقادير:
150 جرام حلاوة المضياف
1/2 كوب قيمر
300 جرام شوكولاتة بيضاء/ مقطعة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
التغطية :
250 جرام شوكولاتة سادة أو شبه حلاوة
60 جرام شوكولاتة بيضاء
الطريقة:
احضري قدر ستانلس متوسط الحجم.
قطعي الحلاوة الى قطع صغيرة، ضعيها في القدر، اضيفي القيمر، سخني على نار هادئة مع استمرار التقليب الى ان تذوب الحلاوة.
اضيفي الشوكولاتة المقطعة، استمري بالتقليب والتسخين على نار هادئة الى ان تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الخليط ناعما وتتكون لديك كريمة الحشو.
اضيفي الفانيليا.
ضعي كريمة الحشو في طبق زجاحي واسع، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، الى ان يتماسك الحشو تماما ويسهل تشكيله .
احضري صينية واسعة، ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
خذي حوالي ملعقة صغيرة من الحشو، اجعليه على شكل كرة، ضعي الكرات على ورق زبدة، ضعيها في الثلاجة لحين اذابة الشوكولاتة.
التغطية : قطعي الشوكولاتة السادة الى قطع صغيرة، ضعيها في طبق عميق، ضعي الطبق في قدر به ماء ساخن، قلبي الى ان تذوب تماما (او يمكنك اذابتها بالميكروويف).
خذي كرة من الحشو، اسقطيها في الشوكولاتة المذابة الى ان تتغطي تماما، هزيها قليلا للتخلص من الشوكولاتة الزائدة، انقليها الى ورق الزبدة.
ضعي كرات الشوكولاتة في الثلاجة الى ان تتماسك.
++++++++++++
كيكة الشيكولاته السايحه===============
المقادير :
3/2 كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا
طريقة التحضير :
حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر
في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك .
تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .
في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق .
بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا .
اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء .
توضع بالفرن لمده 10 دقائق .
بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق
بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا .
+++++++++++++++
كيكة العنب الاسود===========
المـقـاديـــر :
255 جرام عنب أسود مشطور إلى نصفين وخال من البذور
بشر ليمونة واحدة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
50 جرام سكر خشن
125 جرام جبنة
2 بيضة (يفصل الصفار عن البياض) .
225 جرام بطاطس مقشرة ومطهوة
ملعقة صغيرة بكينج بودر
سكر ناعم للرش على الوجه عنب للتزيين.
طريقـة التحضــير
الطــريقــة :
1- ضعى أنصاف حبات العنب فى اناء عميق وأضيفى الليمون وملعقة طعام من السكر الخشن ودعيها جانبا .
2- امزجى الجبنة مع السكر المتبقى ، واخفقى صفار البيض مع اضافة بشر الليمون له ، واضيفيه إلى الجبنة ، وامزجى الخليط جيدا .
3-اضيفى البطاطس المطهوة والبكينج بودر إلى الخليط السابق وامزجيهما جيدا
4-اخفقى بياض البيض ثم اضيفيه إلى مزيج الجبنة ، ثم اضيفى إلمزيج إلى العنب واخلطيهما جيدا .
5-صبى المزيج فى طبق فرن ، وضعيهما فى فرن تم تسخينه على (180م) مدة (40 إلى 45) دقيقة .
6-رشى السكر الناعم على الوجه وزينيه بحبات العنب وقدميه باردا أو ساخنا
++++++++++++
كيكة الفراولة المثلجه
==============
المقادير
ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
كوبا سكر ناعم
كوب زبدة
كوب عصير فراولة مركز وطازج
ثمار فراولة للتزيين
مربى فراولة خفيف
كريمة مخفوقة
بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا
الطريقة
ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب
يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم بارد.
++++++++++++++++
كيكة ايطاليه بالشيكولاته==============
المكونات:
::
-3/4 كوب سكر.
-2 بيضة.
-1 ملعقة بيكنج بودر.
-2 ملعقة كبيرة لبن.
-ثمرتان موز ( حجم كبير) مهروستان.
-1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.
-1/2 كوب رقائق شيكولاته.
-1: 2 ملعقة قرفة.
-1 كوب كريمة مخفوقة.
-2 كوب كريمة الجبن.
-1/4 كوب سكر بودرة.
-1 ملعقة فانيليا.
::
الطريقة:
::
•امزجي الدقيق والبيكنج بودر في إناء، وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.
•اضربي السكر والزبد بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الضرب بالمضرب.
•أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن ثم أضيفي الموز المهروس ونصف كمية البندق المجروش ورقائق الشيكولاته وقلبيهم جميعاً حتى تختلط كل المكونات جيداً.
•صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c واخبزيها في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة أو حتى نخرج سكين الاختبار من داخلها نظيفة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها في طبق كبير لتقدم فيه.
++++++++++++++
كيكه بالشيكولاته الابيض والفراوله
======================
المكونات :-
2\1 2 كوب أو 250 غرام منْ البسكويت بالشوكلآته ؛ المطحون
4\3 أو 150 غرام من الزبده المذوبه
علبه واحده 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلي
2\1 كوب أو 125 مل من الماء
ملعقه كبيره من مسحوق الكاسترد
3 ملاعق كبيره من عصير البرتقال
150 غرام من الشوكلاته البيضاء ؛ المقطعه
كوب واحد أو 250 غرام من الجبنه الطريه
كوب واحد أو 150 غرام من الفراوله الطازجه والمقطعه
طريقهً التحضير :-
يمزج البسكويت المطحون مع الزبده المذوبه داخل وعاء صغير
ثم يتم الضغط على المزيج فى قالب للتورته قطره 26 سمَ وذي قاعده قابله للفصل
يمزج حليب نستله المكثف المحلي مع الماء ؛ ومسحوق الكاسترد ؛ وعصير البرتقال داخل وعاء صغير للصلصه
ثم يطهي المزيج مع التحريك المستمر على نار متوسطه لمده 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح عجينه الكاسترد سميكه
يرفع الكاسترد عن النار وتضاف قطع الشوكلاته البيضاء ويحرك المزيج حتى تذوب الشوكلاته وتصبح طريه
ثم يرفع على النار وتوضع جانبا" حتى تبرد
تضاف الجبنه الطريه ويخفق المزيج حتى يصبح ناعما"
تضاف قطع الفراوله ويسكب المزيج فوق التورته المحضره
توضع فى الثلاجه لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تصبح شديده البروده
تقدم التورته على شكل شرائح نصف مثلجه مع قطع اضافيه من الفراوله الطازجه
+++++++++++++++++++++++
+++++++++++
تحياتي وتقديري:
آهات الحب,,
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روبـruubyــي
مواقع النشر (المفضلة)