سمك بصلصة الليمون الحامض والجوز
[align=center]مدة الطبخ:
10 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 4-6 أفراد:
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
750ج قطع فيليه السمك الأبيض
1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
2/1 1 ملعقة كبيرة زبد
5 فصّ ثوم، مقطع إلى شرائح رفيعة
2/1 كوب أو 75ج جوز، مفروم فرماً ناعماً
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة دقيق عادي
عصير ليمونة حامضة صغيرة
2 كوب أو 500 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً
الطريقة:
ترش قطع السمك بالدقيق وببعض الملح.
يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتضاف قطع فيليه السمك وتقلى على نار معتدلة إلى قوية إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تستخرج قطع السمك من المقلاة وتوضع على طبق للتقديم.
يذوّب الزبد في وعاء للصلصة متوسط الحجم ويقلى الثوم والجوز بالزيت على نار خفيفة ويحرّك المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم يضاف مسحوق الفلفل الحار والدقيق ويحرّكان لمدة دقيقة أخرى.
يضاف عصير الليمون والماء، ومكعبات مرقة الدجاج. يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يحرّك ببطء لمدة 5 دقائق.
يضاف البقدونس وتسكب الصلصة فوق فيليه السمك أو تقدّم جانباً.
[/align]
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)