بوظة الفراولة والمانغو مع شوكولا الحليب
المقادير
3 حبات كبيرة وناضجة من المانغو
فراولة
نصف ليتر من الكريما
نصف ليتر من الحليب
100 غرام من السكر
صفار بيضة
200 غرام من شوكولا الحليب
للزينة:
قطعة من الشوكولا
طريقة التحضير
قشّري حبات المانغو وقطّعيها إلى شرائح رقيقة باستخدام (المندولين)، ثم ضعيها في صينية.
بعدها، قطّعيها إلى قطع صغيرة واضربي بعضها في الخلاط، ثم اسكبيها في كيس مزوّد بأنبوب.
قطّعي حبّات الفراولة إلى شرائح رقيقة، ومدّي شريحة من القصدير في قالب وباشري بصفّ المانغو والفراولة بالتناوب على شكل طبقات مع وضع قليل من هريس المانغو بين الطبقات. وعند الانتهاء ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين.
لتحضير البوظة: اسكبي الحليب والكريما في قدر وسخّنيه حتى يغلي المزيج. قطّعي الشوكولا إلى قطع صغيرة وغمّسيها في المزيج الساخن. في هذا الوقت، امزجي صفار البيض مع السكر لتشكيل عجينة، ثم أضيفي إليها المزيج باستخدام المنخل. وضعي المزيج في الثلاجة حتى يأخذ شكلاً جامداً.
احتفظي بالشوكولا في درجة حرارة الغرفة. وباستخدام سكين حاد، أبرشي الشوكولا بحركة مستمرة ، واحفظي البرش في البراد لحين استخدامه.
لتحضير طبق التقديم: أخرجي المزيج من الثلاجة. وباستخدام سكين حاد، قطّعي المزيج إلى 4 أجزاء متساوية، ثم استخدمي ما تبقى من هريس المانغو في رسم خط في وسط الصحن، ثم ضعي المزيج وزيّنيه بكرة من بوظة الشوكولا.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)