مرحبا للجميع عندي ثلاث اسئلة عن تلات طبخات ما اعرف كيف بنعملوا
الاول عن كيفية عمل عجينة الششبرك
والتاني الكبة
والثال الدجاج المحشي
لو سمحتوا مين بقدر يساعدني فيهم
تحياتي للكل
طبخات ما بعرفها مين يساعدني?
مرحبا للجميع عندي ثلاث اسئلة عن تلات طبخات ما اعرف كيف بنعملوا
الاول عن كيفية عمل عجينة الششبرك
والتاني الكبة
والثال الدجاج المحشي
لو سمحتوا مين بقدر يساعدني فيهم
تحياتي للكل
[FRAME="9 70"]عجينة الششبرك
مقادير عجينة الششبرك : 3 كاسات دقيق ـــــ كاسة ماء للعجن ـــــ ملعقة صغيرة ملح
تعجن المقادير السابقة مع بعض ، وتكون العجينة يابسة شويه ، و نقسم العجينة أربع
أو خمس كور ، ونغطيها و نتركها تترتاح من 3 الى 4 ساعات
كل ماتركتيها ترتاح أكثر يسهل عليكي فردها ......
الكبة
المقادير
الكبة من الخارج
كيــلو برغـــل ناعــــــــــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)
مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة
الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر. .1
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .2
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة. .3
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي. .4
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها . وصحتين .5
الدجاج المحشي
المقادير
6 قطع من أفخاذ الدجاج بدون عظام مع أزالة الجلد
كوب رز
250 غرام لحمة مفرمة
ملعقتان زيت زتون
ملح . بهار دجاج . فلفل
الطريقة
نخلط الرز واللحمة والملح والبهار والفلفل والزيت. .1
نضع قطعة فخد الدجاج على ورق فضي, ونضع عليها القليل من الخليط وبعدها نلفها بالورق الفضي ونعمل نفس الشىء في باقي القطع. .2
نضعهم بداخل الطنجرة أو الصينية ونملأها بالماء ونضعها على النار حتى تنضج 1-2 ساعة ونفس الشيء ممكن بالفرن. .3
[/FRAME]
حبيبتي حطمتني الف شكر على الرد السريع مشكوووووووووووووووووووووور
بس عجينة الششبرك ما بدها زيت؟
وانا قصدي على الدجاج المحشي كدجاجه كاملة ( بدون تقطيع)
الف شكر
ماشااا الله عليك اخوووي حبيبتي حطمتني
اثريك طبااخ واحنا مانطري
والله الصرااحة اخووي shm ماأعرف شلوون...
يسلمووو
الف شكر سنفورة بكفي تواجدك معنا
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)