شوربة الجزر والكزبرة
المقادير:
4 ملاعق طعام زبدة
3 حبات كراث مقطعة إلى شرائح
3 أكواب جزر مقطع إلى شرائح
ملعقة طعام كزبرة مفرومة
1 1/4 مكيال مرق دجاج
2/3 كوب روب
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
2-3 ملاعق كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
تذوب الزبدة في طنجرة كبيرة، يضاف الجزر والكراث وتحرك جيدا
تطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
تضاف الكزبرة وتطهى لدقيقة. يضاف المرق ويبهر
يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام استواء الخضار
تترك حتى تبرد قليلا ثم تطحن بالخلاط
تعاد الشوربة إلى الطنجرة ويضاف لها ملعقتان طعام روب. تسخن دون أن تغلي
تسكب الشوربة في زبادي وتوضع ملعقة روب في مركز كل زبدية وتزين بالكزبرة المفرومة
إيتش
(الكمية: 3-4 أشخاص)
المقادير:
- كوبان من البرغل الناعم - باقة بقدونس مفرومة - بصلتان متوسطتان، مفرومتان - 3 رؤوس بصل أخضر مفرومة - 4 حبات بندورة مفرومة - 2/1 باقة نعناع مفروم - 4/1 كوب زيت ذرة - 2/1 كوب زيت زيتون - 4/1 كوب عصير ليمون حامض - ملعقة طعام من معجون الفلفل - كوب من صلصة البندورة - رشة ملح
طريقة التحضير:
1 - يحمى الزيت في قدر، ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف غليه البرغل ويخلط معه.
2 - تضاف صلصة البندورة وعصير الليمون الحامض ومعجون الفلفل والملح. يترك المزيج جانبا لمدة 15 دقيقة حتى يبرد. 3 - يضاف البقدونس والبصل الأخضر والبندورة والنعناع وزيت الزيتون والملح. يخلط المزيج جيدا للحصول على سلطة طرية. 4 - يمكن إضافة قرن فلفل حر مفروم حسب الرغبة. كما يمكن استبدال عصير الليمون بثلاث أو أربع ملاعق طعام من دبس الرمان.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)